Cupcake on aina kuuluisa pehmeydestään, raikkaudestaan ja arkuudestaan. Ja helpoin tapa valmistaa vadelmakakku on, ja se sopii hyvin teen, maidon ja kahvin kanssa. Vadelmien kirkas maku tekee muffinista yksinkertaisesti hämmästyttävän ja aromaattisen.
Se on välttämätöntä
- - 2, 5 rkl. jauhot
- - 2/3 s. vadelmat
- - 2/3 s. Sahara
- - 150 g voita
- - 1/3 art. maito
- - 3 munaa
- - 3 rkl. l. tomusokeri
- - 1, 5 tl. leivinjauhe
- - 2 ripaus suolaa
Ohjeet
Vaihe 1
Laita voi lämpimään paikkaan 1 tunniksi tai lämmitä se mikroaaltouunissa huoneenlämpöiseksi. Leikkaa voi suuriksi paloiksi, aseta yksi pieni kappale sivuun toistaiseksi, sitä tarvitaan muotin voidelemiseen. Yhdistä voi ja sokeri ja voita. Tulisi muodostua homogeeninen valkoinen pörröinen massa.
Vaihe 2
Jaa yksi muna keltuaiseksi ja valkoiseksi. Lisää keltuainen ja kaksi munaa öljyseokseen, lisää keskeyttämättä massaa.
Vaihe 3
Kaada lämmin maito kermavaahdon joukkoon. Sekoita jauhot erillisessä astiassa leivinjauheen kanssa, sekoita kaikki huolellisesti. Lisää jauhot sekoittaen vähitellen seokseen. Kakun taikinan pohja on valmis, nyt on aika aloittaa vadelma-lisäyksellä.
Vaihe 4
Huuhtele vadelmat perusteellisesti juoksevassa vedessä, lajittele ne, muista vähän, jotta ne antavat mehua ja taikina muuttuu vaaleanpunaiseksi. Jos haluat kevyttä taikinaa, vadelmia ei tarvitse murskata. Lisää marjat taikinaan ja sekoita.
Vaihe 5
Voitele leivinastia taikinasta jäljellä olevalla voilla, laita taikina siihen ja jaa tasaiseksi kerrokseksi. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
Vaihe 6
Laita vadelmamuffini kuumaan uuniin 35-40 minuutiksi, tarkista taikinan valmius tulitikulla.
Vaihe 7
Voita jäljellä oleva munanvalkuainen vispilällä jauhemaisella sokerilla, jos haluat, lisää 1 tl sitruunamehua. Peitä valmis vadelmamuffini kermalla, laita päälle muutama marja ja minttu, leikkaa paloiksi ja tarjoile.
