Olemme tottuneet tilaamaan Caesaria ravintoloista, mutta syömme usein klassista, ja on olemassa Caesarin resepti, joka sisältää sardellit. Kuinka keittää "Caesar sardellilla"?
Se on välttämätöntä
- - 350 g romanilehtiä
- - 120 g parmesaania
- - 2 munaa
- - 1 pakkaus keksejä (150 g)
- - 60 g sardellia
- - 3 valkosipulinkynttä
- - 1 sitruuna
- - 3 rkl. l. oliiviöljy
- - 2 rkl. l. majoneesi
- - 1 tl sinappi
- - suola
- - pippuria
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori valkosipuli, pilko hyvin hienoksi tai vie valkosipulipuristimen läpi, laita salaattikulhoon.
Vaihe 2
Huuhtele romanisalaatin lehdet juoksevan kylmän veden alla, kuivaa luonnollisesti lämpimässä paikassa, mieluiten ikkunalla. Leikkaa tai poimi käsitellyt lehdet karkeasti, laita kulhoon valkosipulia.
Vaihe 3
Kaada vettä kattilaan, laita munat siihen, laita puoli lusikallista suolaa, jotta munat eivät halkeile, ja sitten kiehauta vesi ja keitä munat 7 minuuttia. Poista valmiit munat lämmöltä ja aseta ne kylmän veden alle, jäähdytä, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
Vaihe 4
Caesar-salaattikastike on helppo valmistaa. Ota 1 sitruuna, huuhtele se, leikkaa se kahtia. Purista mehua puolesta sitruunasta, kaada pieneen astiaan. Lisää sardellit, majoneesi, oliiviöljy, pippuri ja suola sitruunamehuun, sekoita kaikki huolellisesti.
Vaihe 5
Laita munat salaattikulhoon, mausta salaatti valmistetulla kastikkeella, sekoita kaikki ainekset.
Vaihe 6
Raasta parmesaani karkealle raastimelle, ripottele salaatille, lisää krutonit, sekoita vähän. "Caesar anjovisilla" on valmis.
