Kovaa juustoa ja pilkkoa leivinpuikot ovat täydellinen yhdistelmä ilahduttaa kirjaimellisesti jokaista perheenjäsentä. Tällaiset tikkut sopivat tavalliseen perheillalliseen ja kokouksiin oluen kanssa television edessä.
Ainekset:
- 170 ml lämmintä vettä;
- 5 g kuivahiivaa;
- 50 g sokeria;
- 150 g kovaa juustoa;
- 2 rkl. l. seesaminsiemeniä;
- auringonkukkaöljy;
- suola;
- 380 g jauhoja;
- 200 g savustettua karbonaattia.
Valmistautuminen:
- Kaada vettä kattilaan ja kuumenna lämpimään.
- Kaada sokeri, suola ja hiiva lämmitettyyn veteen. Sekoita kaikki, kunnes irtonaiset ainesosat ovat liuenneet.
- Leikkaa karbonaatti ohuiksi, mutta lyhyiksi suikaleiksi. Jos karbonaattia ei ole, se voidaan korvata millä tahansa savustetulla makkaralla.
- Ripottele työpinta jauhoilla. Kaada ½ osa seulotusta jauhosta syvään kulhoon. Kaada jauhoihin vesi, hiiva, suola ja sokeri. Lisää oljet karbonaadista ja auringonkukkaöljystä. Sekoita kaikki lusikalla tasaiseksi.
- Kaada sitten kaikki jäljellä olevat jauhot samaan taikinaan, vaivaa taikina itse kulhoon, laita se sitten työpinnalle ja vaivaa se uudelleen hyvin pöydälle. Tässä tapauksessa valmiin taikinan tulee olla pehmeää eikä tahmeaa. Mutta jos se silti osoittautui tahmeaksi, sinun ei pitäisi lisätä jauhoja!
- Voitele kätesi runsaasti auringonkukkaöljyllä. Vaivaa taikinaa uudelleen 2 minuutin ajan voikäillä, rullaa sitten palloksi, peitä pyyhkeellä ja anna nousta vähintään puoli tuntia. Tänä aikana pallon pitäisi kasvaa hieman.
- Voitele leivinlevy öljyllä ja peitä haluttaessa syötävällä paperilla.
- Raasta kova juusto hienolla raastimella ja sekoita seesaminsiementen kanssa.
- Rullaa sopiva taikina kakuksi, ripottele tasaisesti juuston ja seesaminsiemenen seoksella, taita se kirjekuoreen ja rullaa rullalla rullana suorakulmioon. Kirjekuoren taittaminen ja rullaus on toistettava vähintään 3-4 kertaa.
- Rullaa taikina sitten uudelleen ja leikkaa 1 cm: n pituisiksi kaistaleiksi.
- Kierrä kaikki sauvat kierteisiin ja laita leivinpaperille.
- Aseta leivinlevy uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, noin 15-20 minuutiksi. Miksi noin? Koska jokainen uuni paistaa omalla tavallaan, ja tämä on otettava huomioon. Paista valmiita leipätikkuja olutta ja keittoa varten kullanruskeaksi