Kookospähkinäpuserakeitto on kasvisruokaa, se on erittäin kevyt, voit lisätä lusikallisen tomaattitahnaa lautaselle pikantiksi ja koristele vihreillä basilikanlehdillä. Tämä keitto tarjoillaan paahtoleivällä, joka on ripoteltu pellavansiemenellä tai oliiviöljyllä.
Se on välttämätöntä
- Neljä annosta:
- - 250 ml kookosmaitoa;
- - 2 lasillista vettä
- - 3 sellerijuurta;
- - 1 purjo;
- - 2 porkkanaa;
- - puoli sitruunaa;
- - 20 g inkivääriä;
- - 1 tl currya;
- - merisuola, oliiviöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa purjo varsi ja höyhenet renkaiksi.
Vaihe 2
Leikkaa selleri ja porkkanat 1 cm leveiksi paloiksi.
Vaihe 3
Lähetä vihannekset kattilaan, hauduta pienessä vedessä ja oliiviöljyssä.
Vaihe 4
Kun vihannekset ovat pehmeitä, kaada 2 kupillista vettä, kookosmaitoa kattilaan, kiehauta, hauduta vielä 2 minuuttia yhdessä.
Vaihe 5
Raasta pala inkivääriä, lähetä se keittoon. Kaada sitruunamehu, suola ja curry. Jätä keitto kiehumaan kahdeksi minuutiksi.