Savoy-kaali viittaa tietyntyyppisiin viljelykasveihin, kuten kaali, ja eroaa Venäjällä yleisesti levinneistä ja sisällytetään niin sanottuun borsch-vihannesjoukkoon ohuemmilla ja aallotetuilla lehdillä. Kypsymisen lopussa se muodostaa suuret kaaliotsat, kuten tavallinen valkoinenpäinen lajike. Savoyard kuuluu tämän lajin niin kutsuttuun sabauda-ryhmään.
Ohjeet
Vaihe 1
Kasvin varsi, yleensä piilossa suurilla ja leveillä lehdillä, on pitkä. Kaalin päätä ympäröivät lehdet ovat tummanvihreitä useimmissa Savoy-kaali-lajikkeissa, harvemmin ne voivat olla sinertäviä, vaaleanvihreitä, kirkkaan vihreitä tai harmaita. Lisäksi niiden koko vaihtelee suurista lähempänä maata pienempiin suoraan kaalin pään vieressä. Lehdet ovat hyvin suuria ja meheviä, näkyvillä laskimoilla ja voimakkaalla aallotuksella, tarttuvat hyvin tiukasti toisiinsa ja muodostavat varren pohjan ympärille tyvirosetin, jota kutsutaan myös yksinkertaisesti varreksi.
Vaihe 2
Tutkijoiden on vaikea nimetä tarkkaa ajanjaksoa kaalia, joka on tällä hetkellä yksi tärkeimmistä vihanneskasveista maailmassa. Savoyard-lajike kasvatettiin paljon myöhemmin, ja se on tällä hetkellä jaettu seuraaviin lajikkeisiin - aikaisin kypsymisaika 105-120 päivää (kasvihuone Wien, Ulmskaja ja Angliyskaja), keskikokoinen 120-135 päivää (pallo, "Kroma" ja " Tasmania ") ja myöhään, vähintään 140 päivää ennen lopullista kypsymistä (" Blumental keltainen "," iso keltainen talvi "," Utrechtin keltainen "," Vertus iso "ja luokka" Marceline ").
Vaihe 3
Savoyard-lajikkeen kotimaa pidetään Italian Savoy-lääninä, josta vihanneskasvi levisi sitten Yhdysvaltoihin, Kanadaan ja Länsi-Eurooppaan, jossa kuluttajat arvostivat tämän tuotteen erinomaista makua. Tämän lajikkeen kaalia, kuten tavallista valkoista kaalia, voidaan syödä raakana sekä käyttää keittojen, perunamuusien ja suuren määrän muiden ruokien valmistamiseen. Lisäksi se blanšee ja paistaa täydellisesti.
Vaihe 4
Savoy-kaali sisältää runsaasti vitamiineja ja alkuaineita, jotka muodostavat sen koostumuksen. Nämä ovat A-, B-, C-, E-, K-vitamiiniryhmiä, niasiini, foolihappo sekä magnesium, kalium, kalsium, fosfori, natrium, kupari, rauta, sinkki, mangaani ja seleeni. Tämän hyödyllisen koostumuksen ansiosta lääkärit suosittelevat savoy-kaalia yleensä alle 10-vuotiaille ja vanhuksille. Se pystyy paitsi lisäämään immuniteettia myös provosoimaan ruokahalun lisääntymisen sekä parantamaan ihmisen hermo- ja ruoansulatuskanavan toimintaa, normalisoimaan verenpainetta ja yleensä parantamaan veren koostumusta. Tutkijoiden viimeisimmän tutkimuksen mukaan savoy-kaali voi estää erityyppisten syöpien kehittymisen klorofyllin ansiosta, joka pystyy tukahduttamaan muutokset DNA-molekyyleissä ja estämään terveitä soluja syöpään.
