Naudanliha on runsaasti eläinproteiineja, rautaa, jodia ja monia muita keholle välttämättömiä aineita. Naudanlihasta voidaan tehdä paitsi keittoja, kastikkeita ja pääruokia myös herkullisia ja runsaita salaatteja.
Keitetty naudan salaatti retiisillä
Vaaditut ainesosat:
- 500 grammaa retiisiä;
- 300 grammaa vähärasvaista naudanlihaa;
- 2 sipulia;
- 3 rkl. rkl oliiviöljyä;
- 2 kananmunaa;
- 100 grammaa smetanaa;
- persilja tai tilli;
- suola;
- jauhettua mustapippuria.
Keitä naudanliha pehmeäksi, jäähdytä ja leikkaa nauhoiksi. Kuori retiisi ja raasta tai leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa kuorittu sipuli renkaiksi ja paista oliiviöljyssä kullanruskeaan. Hienonna tuoreet yrtit hienoksi.
Kiehauta munat kovasti ja kuori ne. Yhdistä liha, retiisi ja sipuli (yhdessä paistamisen öljyn kanssa) ja yrtit. Mausta suolalla, pippurilla ja sekoita. Laita salaatti dioja ja kaada hapan kerma päälle. Koristele puolikkailla keitettyjä munia ja oksilla persiljaa ja tilliä.
Savustettua naudan salaattia perunoilla, tomaateilla ja paprikoilla
Vaaditut ainesosat:
- 400 grammaa perunaa;
- 400 grammaa tuoretta tomaattia;
- 1 pää sipulia;
- 2 punaista paprikaa;
- 200 grammaa savustettua naudanlihaa;
- 250 grammaa majoneesia;
- tuoreet yrtit;
- jauhettua mustapippuria, suolaa - maun mukaan.
Keitä perunat kuorineen, kuori ja leikkaa viipaleiksi (älä leikkaa liian ohuiksi, muuten perunat hajoavat). Leikkaa myös tuoreet tomaatit viipaleiksi. Leikkaa paprikat ja sipulit renkaiksi ja savustettu rinta pieniksi ohuiksi viipaleiksi (mitä ohuempi liha leikataan, sitä rikkaampi salaatin maku on).
Yhdistä kaikki ainesosat, lisää majoneesi, mausta ja sekoita. Anna salaatille pieni annos, laita salaattikulhoon, koristele yrtteillä ja tarjoile.
Keitettyä naudanlihasalaattia, riisiä ja juustoa
Vaaditut ainesosat:
- 300 grammaa riisiä;
- 200 grammaa juustoa;
- 1 tuoretta kurkkua;
- 2 kananmunaa;
- 2 rkl. rkl kasviöljyä;
- 300 grammaa keitettyä naudanlihaa;
- 2-3 pientä sipulia;
- 2 valkosipulinkynttä;
- tillin vihreät;
- suola;
- 200 grammaa majoneesia.
Leikkaa juusto kuutioiksi. Kuori tuore kurkku ja leikkaa myös kuutioiksi. Kovaksi keitetyt munat, kuori ja pilko hienoksi. Leikkaa kieli pieniksi kuutioiksi. Lisää keitetty riisi.
Kuori sipulit, leikkaa puolirenkaiksi, paista kuumassa kasviöljyssä kullanruskeaksi ja yhdistä loput ainesosat. Huuhtele tillivihreät perusteellisesti ja pilko hienoksi. Lisää murskattua valkosipulia, suolaa, mausta majoneesilla ja sekoita. Koristele salaatti kurkkuviipaleilla ja tarjoile.
