Porkkanat ja valkosipuli ovat yksinkertainen joukko ruokia välipalan luomiseksi. Kokeile tämän ruokalajin erilaisia reseptejä hapan kerma, pähkinät ja majoneesi, herkullinen kotitekoinen kastike tai tee voimakas korealaistyylinen porkkanasalaatti.
Yksinkertainen resepti porkkanasalaatille valkosipulilla
Ainekset:
- 4 porkkanaa;
- 4 valkosipulinkynttä;
- 3 rkl. smetanaa;
- ripaus jauhettua mustapippuria;
- 0,5 tl suola.
Yksinkertainen porkkanasalaatti voidaan tehdä kevyemmäksi korvaamalla hapan kerma vähärasvaisella jogurtilla tai päinvastoin korkeammalla kalorilla majoneesia käyttäen. Toisessa tapauksessa vähennä suolan osuutta.
Kuori porkkanat ja raasta karkeasti. Murskaa valkosipulinkynsi erityisellä puristimella. Yhdistä molemmat salaatin pääainesosat yhteen kulhoon ja sekoita hyvin. Ripottele alkupala pippurilla ja suolalla, lisää hapankerma ja sekoita uudelleen. Liota astiaa jääkaapissa tunnin ajan ja tarjoile sitten.
Nopea porkkanasalaatti valkosipulilla ja pähkinöillä
Ainekset:
- 3 porkkanaa;
- 2-3 valkosipulinkynsiä;
- kourallinen saksanpähkinän ytimiä;
- 3 rkl. majoneesi;
- suola.
Kuivaa saksanpähkinän ytimet uunissa ja murskaa ne laastissa tai kahvimyllyssä. Yhdistä raastetut porkkanat murskattuun valkosipuliin, jauhettuihin pähkinöihin, majoneesiin ja suolaan tarvittaessa.
Alkuperäinen porkkanasalaatti valkosipulilla
Ainekset:
- 2 porkkanaa;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 1 kananmuna;
- 4 rkl kasviöljy;
- 1 tl sitruunamehua;
- 0,5 tl raastettu inkiväärijuuri, kuivattu timjami ja kuiva sinappi;
- 1/3 tl Sahara;
- ripaus jauhettua mustapippuria;
- suola.
Kastikkeen ruoan on oltava huoneenlämmössä, joten poista se jääkaapista 40 minuuttia ennen kypsentämistä.
Pilko porkkanat karkealle raastimelle valkosipulin kanssa. Valmista kastike salaattia varten, voita muna sekoittimella, kaada vähitellen kasviöljyä. Lisää sitruunamehu, sinappi, timjami, inkivääri, sokeri ja mustapippuri. Sekoita tasaiseksi, sitten mausta vihanneksilla ja suolalla maun mukaan.
Korealaistyylinen porkkanasalaatti valkosipulilla
Ainekset:
- 4 porkkanaa;
- 7 valkosipulinkynttä;
- 1/3 tl kolmen paprikan (punainen, valkoinen ja musta) seos;
- 0,5 tl kuivattu vihreä seos (persilja, selleri, palsternakka);
- 5 rkl. seesami- tai kasviöljy;
- 1 tl balsamiviinietikka.
Ota tavallinen tai erityinen korealainen salaattiritilä ja tee porkkananauhat. Kuumenna seesamiöljy tai kasviöljy kattilassa ja paista siinä nopeasti juurien ja paprikoiden seos sekä hienonnettu valkosipuli. Hauduta kaikki 3 minuuttia vähentämällä lämpöä minimiin, poista liesi ja kaada heti porkkanat. Sulje se kannella ja ravista sitä useita kertoja. Kaada balsamietikkaa salaatin päälle ja sekoita.
