Resepti on silmiinpistävä hienostuneisuudeltaan ja orgaaniselta luonteeltaan, voidaan jopa olettaa, että se keksittiin jonnekin Ranskassa. Itse asiassa ruokalaji koostuu kokonaan venäläisistä tuotteista, ja yleensä se on ensin puuroa. Mutta vadelmakausi kuluu pian, joten sinun pitäisi kiirehtiä vanukkaan valmistuksessa tai pakastaa vadelmat myöhempää käyttöä varten.
Se on välttämätöntä
- - 1 litra raskasta kermaa
- - 1 lasillinen mannasuurimoa
- - 1 tl tärkkelys
- - 3 rkl. l. unikko
- - 3 kpl vanilja
- - 300 g vadelmia
- - 1 rkl. Sahara
- - suola
Ohjeet
Vaihe 1
Tarvitsemme suuren kauhan, kaadetaan kerma siihen, laitetaan tuleen ja kiehutetaan. Leikkaa vanilja pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen, poista siemenet veitsellä ja heitä kaikki kermaan. Keitä kerma vaniljalla hyvin matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti.
Vaihe 2
Kaada unikonsiemeniä pieneen kulhoon, kaada kiehuvaa vettä ja anna liota noin puoli tuntia. Puolen tunnin kuluttua lisää unikonsiemeniä kermaan ja keitä kymmenen minuuttia unohtamatta sekoittamista jatkuvasti. Kauhaa voidaan ravistaa hieman kypsennyksen aikana. Lisää sitten kerma maun mukaan yksi ruokalusikallinen sokeria ja pieni suola, lisää mannasuurimot ja keitä kuten tavallinen mannasuurimot kypsentämiseen. Upota tehosekoitin valmiiseen puuroon ja vispilä. Sitten jätämme sen jäähtymään kokonaan.
Vaihe 3
Lajittele vadelmat, huuhtele, siirrä kauhaan ja laita matalalle lämmölle. Täytämme marjat lasillisella sokeria ja kypsennämme viiden minuutin hilloa poistumatta liedeltä ja häiritsemättä sitä jatkuvasti. Kaada tärkkelys lasiin, lisää siihen vähän vettä, laimenna ja kaada vadelmahilloon sekoittaen huolellisesti. Poistamme ämpäri välittömästi levystä.
Vaihe 4
Annamme vadelmille mahdollisuuden jäähtyä hieman, tällä hetkellä valmistamme muotit, jotka täytämme hillolla-hyytelöllä kolmanneksella. Lusikan ei pitäisi upota hyytelömme, sen pitäisi olla niin paksu. Laita muotit vadelmilla viidentoista minuutin ajaksi jääkaappiin.
Vaihe 5
Poista muotit 15 minuutin kuluttua jääkaapista. Jäähdytetyn hyytelön päälle laita vielä varovasti ruokalusikallisen avulla vielä lämmin mannasuurimot. Puuron ei tulisi olla paksu, jotta se levisi helposti vadelmahillolle.
Vaihe 6
Odotamme puuron jäähtymistä kokonaan, lisää sitten puolitoista ruokalusikallista sokeria kuhunkin muottiin, tasaisesti levittäen sen koko pintaan. Polttamalla kaasupolttimella kukin osa vanukasta tiheäksi, kauniiksi karamellikuoreksi.
Vaihe 7
Jäähdytä valmis vanukas, mutta älä jäähdytä sitä. Tarjoile joko aamiaiseksi tai jälkiruokana.
