Luulen, että kaikki herkkujen ystävät arvostavat sellaista ruokaa kuin Gerbeau-piirakka. Tämä jälkiruoka on peräisin unkarilaisesta keittiöstä. Ehdotan kokata tämän herkullisen herkun.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten;
- - muna - 1 kappale;
- - maito - 0,5 kuppia;
- - kuiva hiiva - 10 g;
- - sokeri - 0,5 kuppia;
- - margariini - 200 g;
- - jauhot - 500 g;
- - leivinjauhe taikinaa varten - 2 tl;
- - suola - ripaus.
- Täyte:
- - munanvalkuainen - 1 kpl;
- - aprikoosihillo - 400 g;
- - saksanpähkinät - 200 g;
- - kuivatut aprikoosit tai rusinat - 50 g.
- Lasite:
- - tumma suklaa - 100 g;
- - kerma - 100 ml.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmistele taikina seuraavasti: kaada kuivahiiva lämpimään maitoon. Lisää sitten rkl rakeistettua sokeria ja 2 rkl vehnäjauhoja samaan seokseen. Sekoita kaikki ja jätä, aseta sivuun, neljännes tunniksi.
Vaihe 2
Sulata ennen margariinin käyttöä. Lisää sitten taikinaan yhdessä munan ja 0,5 kupillisen rakeistettua sokeria. Sekoita saatu massa.
Vaihe 3
Kiinnitä leivinjauhe jauhoihin. Lisää tämä kuiva seos hiivamassaan. Sekoita tasaiseksi, jaa sitten saatu taikina välittömästi 3 yhtä suureen osaan.
Vaihe 4
Rullaa yksi kolmesta kappaleesta niin, että se on noin 20 x 30 senttimetriä. Sitten laita tämä kerros leivinpaperille, jossa on pergamentti. Voit siirtää sen vierittämällä sitä rullalle.
Vaihe 5
Pilko pähkinät, mutta ei murusiin. Sekoita ne sitten aprikoosihillon tai hillon, yhden munanvalkuaisen ja kuivattujen aprikoosien tai rusinoiden kanssa. Voit käyttää molempia, jos haluat. Gerbeaun täyttö on valmis. Jaa se tasaisesti kahtia ja aseta toinen puoli leivinpaperilla olevalle taikinalle.
Vaihe 6
Kaada loppu taikina täsmälleen samalla tavalla. Aseta yksi niistä asetetulle massalle kuivattujen hedelmien kanssa. Voitele se päälle muulla täytteellä. Peitä edellinen kerros kolmannella kerroksella ja taivuta sen reunoja hieman. Älä koske tähän "rakenteeseen" 30 minuuttiin. Kun aika on kulunut, lähetä kakku paistamaan, kun uuni on lämmitetty 180 asteeseen, kunnes sen väri muuttuu kullaksi.
Vaihe 7
Laita kerma kattilaan, lämmitä se ja lisää sitten suklaakiilat niihin. Keitä massa tasaiseksi sekoittaen jatkuvasti. Muuten, jos et pidä tästä lasiteesta, voit kokata ehdottomasti minkä tahansa.
Vaihe 8
Harjaa valmiit leivonnaiset tasaisella kerroksella suklaa-lasitteita. Gerbeau-kakku on valmis!
