Kanelikakku osoittautuu erittäin maukkaaksi ja herkäksi, ja sen ulkonäkö herättää heti ruokahalun. Ihanteellinen perhejuhliin ja teejuhliin.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 360 gr. jauhot;
- - 2 rkl maissitärkkelystä;
- - 3/4 tl suola;
- - 2 kasaa teelusikallista kuivahiivaa;
- - 55 gr. Sahara;
- - 80 ml maitoa;
- - 55 gr. voi;
- - 60 ml vettä;
- - 2 munaa;
- - tl vaniljauutetta.
- Täyttö:
- - 150 gr. fariinisokeri;
- - 2 rkl jauhettua kanelia;
- - teelusikallinen maissitärkkelystä.
- - 55 gr. voita.
- Lasite:
- - 85 gr. hienosokeri;
- - puoli tl vaniljauutetta;
- - kuuma vesi.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita sekoituskulhossa maissitärkkelys, sokeri, hiiva, suola ja 260 g. jauhot. Kuumenna maito ja voi kattilassa voin sulattamiseksi. Poista lämmöltä ja lisää vettä. Anna sen jäähtyä kirjaimellisesti 2 minuuttia ja lisää vaniljauute. Kaada kaikki kuiviin ainesosiin, sekoita lastalla ja sitten sekoittimella. Ajamme munia yksitellen, lisää 65 g. jauhot, voita ja kaada lopuksi loput jauhot, vaivaa taikina.
Vaihe 2
Ripottele työpinta 2 rkl jauhoja ja vaivaa taikinaa vielä vähän (noin 2 minuuttia). Laitamme sen kulhoon, joka on voideltu öljyllä, peitetään se folioilla ja laitetaan lämpimään paikkaan tunniksi.
Vaihe 3
Tällä hetkellä valmistelemme täytettä. Sekoita sokeri, tärkkelys ja kaneli kulhoon.
Vaihe 4
Kaksinkertaistunut taikina levitetään jauhotetulle työpinnalle ja kaadetaan noin 40 x 40 cm: n kokoiseksi. Sulata 55 g. voita ja kahta kolmasosaa käytetään taikinan rasvaamiseen. Levitämme täytteen taikinaan, mutta ei kaikki, vaan vain 3/4.
Vaihe 5
Kääritään taikinakäämi ja leikataan se 1 cm paksuisiksi paloiksi erittäin terävällä veitsellä.
Vaihe 6
Rullaa jokainen rullanpala 3-4 mm paksu, rasvaa voilla ja ripottele kevyesti uudelleen täytteellä.
Vaihe 7
Levitimme palat muottiin (tässä reseptissä käytettiin muottia 22, 5x12, 5x7, 5 cm), puristamalla tiukasti toisiaan vasten ja poistamalla muotin 30 minuutin ajan lämpimässä paikassa, jotta taikina nousee uudelleen.
Vaihe 8
Paistamme "hajoavan" rullan uunissa (180C) 25-35 minuuttia, jotta kuoresta tulee kaunis ruskea väri.
Vaihe 9
Tällä hetkellä valmistelemme lasite. Sekoita tomusokeri ja vaniljauute pieneen veteen, jotta kuorrutus ei ole liian nestemäinen, mutta ei liian paksu.
Vaihe 10
Ota valmis kakku uunista, anna sen jäähtyä 15 minuuttia ja siirrä se muotista ritilälle. Peitämme kakun kuorrutuksella - jälkiruoka on valmis!
