Kotitekoisen leivän ystävät ovat kiinnostuneita leipomaan ei yksinkertaista vaan sipulileipää. Kotitekoinen leipä maistuu hyvältä, ja sipulileipä, tuoksuva, muistuttaa sipulilla täytettyä piirakkaa, syödään heti ja löytää monia ihailijoita.
Sipulileivän valmistamiseen tarvitset seuraavat elintarvikkeet:
- 300 g sipulia
- 3 rkl. vehnäjauho
- 2 rkl hapankermaa
- 1 muna
- Lasillinen maitoa
- 10 g kuivahiivaa
- 20 g puhdistettua kasviöljyä ja sama määrä puhdistamatonta
- 2 rkl sokeria
- Suolaa maun mukaan.
Ensin laitamme taikinan. Lisää tl sokeria lämmitettyyn maitoon, suolaan. Sekoita hiiva lusikallisen jauhojen kanssa. Kaada maitoon, sekoita, anna vaikuttaa 20 minuuttia.
Tänä aikana voit valmistaa sipulin. Kuori sipulit, pilko mahdollisimman pieni ja paista kasviöljyssä vaalean kullanruskeaan.
Jos taikina alkaa vaahtoa, voidaan olettaa, että se on valmis. Siihen lisätään muna ja smetana, puhdistettu öljy, sipulit. Kaikki sekoitetaan, jauhot otetaan vähitellen käyttöön. Vaivaa tuloksena olevasta seoksesta pehmeä taikina. Kun taikina näyttää olevan valmis, kaada puhdistamaton öljy ja vaivaa uudelleen. Anna sen sitten todistaa puoli tuntia.
Kun se lopulta tulee esiin, rypistä taikina kulhoon, odota vielä neljännes tunti, rypisty uudelleen. Rullaa tuloksena oleva taikina palloksi, anna sille leivän muoto, aseta aiemmin öljyttyyn leivinpaperiin. Voit myös muotoilla sen leiviksi, tortilloiksi tai pieniksi pyöreiksi näpaleiksi.
Jotta sipulileipä olisi punertava, voitele sen pää kasviöljyllä. Jätä se neljännes tunniksi, jotta taikina pääsee läpi. Aseta sitten leipä kuumennettuun uuniin ja paista. Kun taikinan pää on kullanruskea, voit ottaa sen pois. Pidä valmis sipulileipä jonkin aikaa pyyhkeen alla, minkä jälkeen voit palvella sitä pöydällä.
