Meren antimet eivät ole vain erittäin maukkaita, mutta myös terveellisiä, koska ne sisältävät suuren määrän hivenaineita, joita henkilö tarvitsee. Pilafin valmistamiseksi kalmarista tarvitset vähintään ainesosia ja aikaa, kun taas tulos yllättää sinut ja rakkaasi miellyttävästi.
Se on välttämätöntä
-
- pitkäjyväinen riisi - 2,5 kuppia;
- kaksi kalmarin ruhoa;
- kaksi keskipitkää porkkanaa;
- kolme suurta sipulia;
- pippuri
- korianteri
- valkosipuli.
Ohjeet
Vaihe 1
Jos tavallisen pilafin valmistus alkaa lihan paistamisella kattilassa, pilaf meren antimilla valmistetaan täysin eri tavalla. Kalmarit eivät vaadi pitkää lämpökäsittelyä, joten ne lisätään melkein valmiiseen pilafiin. Jos sulatat kalmarin lihan, siitä tulee sitkeä, muistuttava kumia. Tätä sääntöä sovelletaan kaikkiin mereneläviin.
Vaihe 2
Aseta jäädytetyt kalmarifileet kylmään veteen. Poista sulatuksen jälkeen iho siitä, se muistuttaa läpinäkyvää kalvoa. On välttämätöntä poistaa se, tämä on yksi kalmarin ruoanlaittosäännöistä. Leikkaa fileet pieniksi paloiksi ja suolaa kevyesti.
Vaihe 3
Huuhtele riisi huolellisesti. Idässä uskotaan, että korkealaatuista ruoanlaittoa varten se on pestävä tarkalleen seitsemän kertaa. Käytännössä riisi on huuhdeltava, kunnes vesi on puhdas. Huomaa myös, että riisiä ei voida keittää emalipannussa, on parasta käyttää terästä.
Vaihe 4
Kaada noin 5 mm kasviöljyä kattilan pohjaan ja laita tuleen. Kaada riisi kattilaan ja sekoita huolellisesti, jotta jyvät voideltu öljyllä - tämä estää niitä ylikuumenemasta. Täytä sitten vedellä nopeudella 1, 5 lasillista vettä lasillista riisiä. Kiehauta vesi, lisää suola. Keitä kymmenen minuuttia matalalla lämmöllä, jona aikana riisi on puoliksi keitetty.
Vaihe 5
Kun riisi kypsyy, pilko sipulit ja porkkanat hienoksi, paista kattilassa kasviöljyssä 10 minuuttia. Poista sitten pata lämmöltä, kaada siihen kolmasosa riisiä, sekoita kaikki. Lisää nyt kalmaripalat ja loput riisistä, älä unohda mausteita - pippuria, korianteria, yksi viipale raastettua valkosipulia. Kaada lasillinen vettä ja sekoita hyvin. Sulje pata kannella, aseta uuniin ja inkuboi 30 minuuttia 175 asteessa. Voit koristella valmiin astian yrtteillä.
