Pilaf on terveellinen ruokalaji, koska pilafin pääkomponenttia pidetään arvokkaana elintarvikkeena - riisinä. Muiden ainesosien korvaaminen johtaa uusien pilaf-nimien syntymiseen, joista jokaisella on oma maku. Todellinen klassinen pilaf valmistetaan tietyllä tavalla ja vie paljon aikaa. On hyvä laittaa tällainen pilaf juhlapöydälle. Arkisin voit valmistaa nopean pilafin liha-korvikkeilla, vihanneksilla tai hedelmillä.
Se on välttämätöntä
-
- pitkäjyväinen riisi;
- sipuli;
- kasviöljy;
- Paprika;
- tomaatit;
- vesi;
- suola.
- riisi;
- vesi;
- suola;
- rusinat;
- kuivattuja aprikooseja;
- ghee vähän;
- luumut.
- riisi;
- kalmari;
- porkkana;
- sipuli;
- suola;
- jauhettu pippuri;
- persilja.
Ohjeet
Vaihe 1
Vihannes pilaf. Hienonna kolme pientä sipulia hienoksi ja paista ne keskipitkässä kattilassa lisäämällä siihen kolme ruokalusikallista kasviöljyä. Keitä sipulit hellästi sekoittaen toisinaan. Poista lämmöltä. Pese ja kylvä kaksi makeaa punaista tai keltaista paprikaa ja leikkaa renkaiksi tai puolirenkaiksi. Lajittele ja huuhtele hyvin puolitoisella kupillisella pitkäjyväistä riisiä. Pilko neljä keskikokoista tomaattia. Lisää kaikki valmistetut ainesosat paistettuihin sipuleihin järjestyksessä. Kaada kolme lasillista vettä päälle ja suolaa. Aseta kansi kattilaan ja aseta uuniin. Kaksikymmentä-kolmekymmentä minuuttia ja vihannespilaf on valmis.
Vaihe 2
Makea resepti pilafille. Valmista läppäriisi etukäteen. Voit tehdä tämän lajittelemalla kaksisataaviisikymmentä grammaa riisiä ja huuhtelemalla hyvin. Liota riisiä kylmässä suolavedessä muutaman tunnin ajan. Huuhtele sitten riisi lämpimällä vedellä ja upota se puolitoiseen litraan kiehuvaa suolattua vettä. Keitä riisi puoliksi ja anna valua. Pese 60 grammaa siemenettömiä rusinoita ja 60 grammaa kuivattuja aprikooseja. Kuivaa hieman. Mausta hedelmät ghee. Lisää 60 grammaa rakeistettua sokeria. Sekoita varovasti ja yhdistä makeat hedelmät taitettavaan pilafiin. Aseta ghee sopivaan kattilaan ja lämmitä. Laita makea massa kattilaan, peitä kansi. Hauduta matalalla lämmöllä helläksi. Laita riisi lautaselle diaan, aseta haudutetut hedelmät sivulle ja koristele luumuilla.
Vaihe 3
Pilafin valmistaminen kalmareilla on melko nopea prosessi. Pilaf osoittautuu maultaan omaperäiseksi. Lajittele ja huuhtele perusteellisesti sata viisikymmentä grammaa riisiä. Keitä, kunnes puoliksi kypsennetty. Leikkaa neljä sataa grammaa jalostettua kalmaria viipaleiksi. Leikkaa yksi sipuli ja keskipitkä porkkana nauhoiksi. Paista vihannekset kasviöljyssä (30g). Heitä riisi vihannesten ja kalmarin kanssa. Mausta suolalla ja jauhetulla pippurilla maun mukaan. Laita massa sopivaan astiaan kannella ja hauduta uunissa, kunnes se on pehmeää. Koristele valmis "meri" pilaf persiljalla.
