Hapan kerma on uskomattoman herkullinen piirakka makealla täytteellä, joka kirjaimellisesti sulaa suussa. Se vaatii vähintään ainesosia, ja koko kypsennysaika ei ylitä puolta tuntia, josta emäntä tarvitsee aktiivista osallistumista vain 5-7 minuuttia.
Se on välttämätöntä
- 1 lasi smetanaa;
- 1 kuppi (250 g) sokeria
- 1-1,5 kuppia jauhoja;
- 1 tl suolaa
- puoli tl ruokasoodaa;
- 1 rkl ruoka-etikkaa
- jotkut vähärasvaista tai voita;
- kaikki hedelmät, pähkinät ja marjat, jotka löytyvät talosta.
- Tarvitset myös tehosekoittimen, syvän kulhon tai kattilan ja leivinastian.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita smetanaa sokerin kanssa syvässä kulhossa ja anna seoksen seistä 2-3 minuuttia.
Vaihe 2
Laita puoli tl ruokasoodaa suurempaan lusikkaan ja lisää pieni etikka. Odota, kunnes sooda on täysin liuennut (voit sekoittaa sitä, jotta se "sammuu" paremmin) ja kaada saatu seos taikinaan. Sammutettu sooda tekee kakusta pehmeän ja ilmavan ilman kemiallisia hapatusaineita.
Vaihe 3
Kun sokeri liukenee, pese rusinat, kuivatut aprikoosit, luumut, taatelit ja muut kuivatut hedelmät. Täydellinen hapankerma sekä tuoreet hedelmät ja marjat: päärynät, mustikat, karpalot, banaanit. Tämä omenapiirakka on erityisen maukas.
Vaihe 4
Kaada kuumaa vettä kuivattujen hedelmien päälle muutaman minuutin ajan - tämä on välttämätöntä, jotta ne ovat pehmeämpiä. Leikkaa tuoreet hedelmät pieniksi paloiksi. Saksanpähkinät voidaan jakaa pienempiin paloihin, kun taas hasselpähkinät jätetään parhaiten ehjiksi.
Vaihe 5
Lisää jauhot sokeri-hapan kerma-seokseen ja sekoita perusteellisesti sekoittimella tai lusikalla. On parempi olla kaatamatta kaikkia jauhoja kerralla: lajikkeesta riippuen tarvitset 1-1,5 lasia halutun koostumuksen saavuttamiseksi. Valmiin taikinan tulee olla hieman paksumpaa kuin hapankerma; kun se kaadetaan muottiin, se putoaa paksuna aaltona.
Vaihe 6
Poista kuivatut hedelmät vedestä ja lisää ne taikinaan ja sekoita sitten uudelleen.
Vaihe 7
Harjaa leivinastian sivut auringonkukkaöljyllä, jotta taikina ei pala. Niille, jotka eivät pidä "siementen" tuoksusta, voit sulattaa voita vesihauteessa ja rasvaa leivinlevyn sillä.
Vaihe 8
Kaada seos muottiin varmistaen, että taikinakerros on sama paksuus. Jos päätät käyttää tuoreita hedelmiä, kaada ensin puolet taikinasta, tasoita se varovasti ja aseta hedelmäkappaleiden päälle. Peitä ne sitten jäljellä olevalla taikinalla.
Vaihe 9
Aseta leivinpelti uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 20 minuutin ajan.
Vaihe 10
Kun kakku on paistettu, poista se uunista, siirrä se varovasti astiaan ja ripottele päälle jauhettua sokeria.
