Mannik on erittäin maukas leivonnaiset, jotka on valmistettu lisäämällä mannasuurimoita, minkä vuoksi siitä tulee murenevaa ja ilmavaa. Yleensä mannaa valmistetaan hapankerma, mutta se voidaan korvata kefirillä.
Se on välttämätöntä
-
- 2 munaa
- puoli lasillista sokeria
- 100 g margariinia
- 2 rkl. rkl majoneesia
- 0,5 l kefiriä
- 300 g mannasuurimoa
- puoli lasillista vehnäjauhoja
- rkl sitruunamehua
- puoli tl ruokasoodaa
Ohjeet
Vaihe 1
Jauhaa kahden munan keltuaiset puolella lasillisella rakeistettua sokeria valkoiseksi vaahdoksi. Vatkaa valkoiset erikseen parilla rkl sokeria, kunnes muodostuu viileä vaahto, ja sekoita ne keltuaisiin.
Vaihe 2
Kuumenna 100 g margariinia tai voita liuenneeksi ja kaada muna-sokeriseokseen. Tärkeintä on varmistaa, että sulanut rasva ei ole kuumaa, muuten munat käpristyvät hiutaleiksi.
Vaihe 3
Lisää kaksi ruokalusikallista majoneesia ja kaada 0,5 litraa kefiriä. Massa sekoitetaan perusteellisesti, minkä jälkeen kaadetaan 300 g mannasuurimoa ja puoli lasillista seulottua jauhoa.
Vaihe 4
Vaivaa taikina hyvin ja jätä yksi tunti mannasuuren turpoamiseen. Kun se on infusoitu, valmistetaan lomake mannan paistamiseksi. Sen pinta on voideltu kasviöljyllä ja siroteltu mannasuurimolla ja käännetty sitten ylimääräisen viljan poistamiseksi.
Vaihe 5
Lisää nykyiseen taikinaan puoli lusikallista ruokasoodaa, joka on sammutettu ruokalusikalliseen sitruunamehuun, ja levitä se valmistettuun muotoon. Manna paistetaan kefiristä viileässä uunissa puolen tunnin ajan
Vaihe 6
Valmiuden määrittämiseksi puhkaise se tulitikulla, jos taikina ei tartu, se tarkoittaa, että manna on paistettu. Se otetaan muotista astiaan, jäähdytetään ja sitten ripotellaan jauhemaisella sokerilla vaniljaa.
