Okara - soijamaidon tuotannosta jäänyt kakku. Sillä on korkea ravintoarvo, ihanteellinen syömiseen ortodoksisen paaston aikana, ja se sopii myös kasvissyöjien, vegaanien ja mahahaavan, ruoka-allergioiden, atooppisen dermatiitin ja diabetes mellituksen ruokavaliossa.
Se on välttämätöntä
- - okara - 1 - 1, 5 lasia
- - soijamaito - 2 rkl
- - mausteet maun mukaan
- - perunat - 100 g
- - samppanjat - 100 g
- - suolaa maun mukaan
- - kasviöljy - 2-3 rkl.
- - leivänmuruja - 2-3 rkl.
Ohjeet
Vaihe 1
Aluksi sinun tulisi puhua lyhyesti siitä, miten saada okara - soijapapu. Tarvitset täällä kuivia soijapapuja ja vettä. Suhde tulisi ottaa 100 gramman soijapapujen, 600 - 700 ml veden perusteella. Tätä ei oteta huomioon
vettä, jota tarvitaan liottamiseen. Ja tämä on 3-4 litraa puhdasta vesijohtovettä.
Vaihe 2
Huuhtele soijapavut ja aseta ne sopivaan astiaan. Täytä vedellä. Tässä tilassa pavut ovat 12-16 tuntia, jonka aikana se on välttämätöntä
Vaihda vesi 3-4 kertaa, joka kerta, ennen kuin kaadat soijapapuja makealla vedellä, huuhtele pavut hyvin.
Tyhjennä vesi ja kaada noin puolet lasketun nesteen tilavuudesta. Joten kaada 300-350 ml vettä 100 grammaan soijapapuja. Jäljelle jäävä tilavuus lisätään
jo nesteen suodattamisen jälkeen.
Siivilöi neste paksulla liinalla ja purista paksu massa hyvin.
Poistuessamme saamme siis korkealaatuista raakaa soijamaitoa ja soijakakkua - okarua.
Vaihe 3
Ota 1 - 5 kuppia okaraa, juuri tämä määrä saadaan 100 grammasta kuivia soijapapuja. Aseta kulhoon, lisää hienoksi raastetut kuoritut raakaperunat, keskikokoiset sienet, suola ja
mauste. Kaada 1-2 ruokalusikallista soijamaitoa lisäämällä mehua jauhelihaan.
Vaihe 4
Sekoita massa, muodosta pienikokoiset lihapullat, jotka tulisi rullata leivänmurussa ja tummentaa paistinpannussa kannen alla, lisäämällä öljyä, pienimmällä lämmöllä.
Vaihe 5
Noin 7 minuuttia lämpökäsittelyn aloittamisen jälkeen käännä varovasti
okara-leikkeleitä ja paista vielä 7 minuuttia. Lisää sitten pannulle 100 ml vettä ja hauduta korkealla lämmöllä, kunnes kaikki neste on haihtunut. Pannu voidaan nyt poistaa lämmöltä.
Vaihe 6
Jätä okara-leivonnaiset paistinpannussa kannen alla 5-10 minuutiksi. Sitten ne voidaan tarjoilla lisukkeen kanssa tuoreita tai keitettyjä vihanneksia, riisiä tai pastaa.
