Jos haluat hemmotella itseäsi pannukakkuilla, mutta niiden valmistamiseen ei ole munia - älä epätoivo! Löydät kelvollisen vaihtoehdon tällaisille perinteisille pannukakkuille, joissa jääkaapissa on vain kefiiri.
Nopeat pannukakut
Kefir-pannukakut ovat yleensä tiheämpiä ja niissä on reikiä, mutta et lopulta tunne kefirin tai soodan makua. Nopean pannukakun valmistamiseksi tarvitset tl ruokasoodaa, 500 grammaa kefiriä, ruokalusikallinen sokeria ja 2 kupillista jauhoja.
Lisää sooda kefiriin, anna sen hautua noin 10 minuuttia. Lisää sitten jauhot ja sokeri. Sekoita syntynyttä massaa homogeeniseen taikinaan (sen tulee muistuttaa koostumukseltaan kermavaahtoa). Kaada pannukakku kuumalla paistinpannulla, voilla voideltu, ja paista sitä muutama minuutti keskilämmöllä, käännä pannukakkua ja paista vielä minuutti. Tee sama seuraavilla tavoilla. Tuloksena olevat pannukakut voidaan myös voidella voilla ja ripotella hieman sokerilla tai jauhemaisella sokerilla.
Jos et ole suurten pannukakkujen fani, voit valmistaa pannukakkuja samanlaisen reseptin mukaan. Tarvitaan vain yksinkertaisesti tehdä taikinasta paksumpi lisäämällä lisää jauhoja. Levitä taikina paistinpannuun pienissä ympyröissä, paista molemmin puolin ja tarjoile.
Kefir-pannukakkujen täytteet ja kastikkeet
Jos et lisännyt heille tarpeeksi sokeria valmistettaessa kefirin pannukakkuja, kokeile valmistaa heille täyte. Jos sinulla ei ole tarpeeksi makeutta, tee sitten täytettä raejuustolla, sokerilla ja smetanalla. Sekoita täytteen ainekset, älä vain liioittele sitä smetanalla, ja kääri saatu seos valmiiseen pannukakkuun. Raejuusto voidaan sekoittaa hunajan ja hillon kanssa.
Jos varastossasi on lihaa, sieniä ja juustoa, kokeile valmistaa pannukakkutäyte näiden ainesosien kanssa. Leikkaa liha ja sienet hienoksi, paista ne pannulla lisäämällä juusto loppuun. Voit periaatteessa laittaa pohjan kermaan (hauduta, kunnes kerma on kiehunut). Tulokseen voidaan lisätä myös vihanneksia - kurkkua tai tomaattia. Kääri valmistettu liha- ja sieniseos pannukakkuun.
Erilaisia kastikkeita voidaan käyttää lisäaineena pannukakkuihin. Sekoita esimerkiksi smetana sokeriin. Voit kuitenkin sekoittaa smetanaa hunajan ja hillon kanssa - kaikki riippuu makustasi. Silputut pähkinät voivat toimia myös lisäyksenä pannukakkuihin. Murskaa vain manteli-, hasselpähkinä- ja maapähkinäseos ja ripottele se voideltuihin pannukakkuihin. Sama seos voidaan lisätä myös smetanaan. Jos arsenalissasi on mysliä, sekoita se hunajan tai smetanan kanssa.
Pannukakut voidaan täyttää erilaisilla marjoilla ja hedelmillä. Voit myös tehdä niistä kastikkeen: jauhaa vain tehosekoittimessa oleva sokeri ja sitruunamehu.
