Yksinkertainen ja herkullinen resepti sitruunarullalle on täydellinen teen juomiseen. Sen herkkä maku ja miellyttävä aromi ovat ainutlaatuisia!
Se on välttämätöntä
- - leivinpelti;
- - pergamentti.
- Keksille:
- - maito 1/4 kuppi;
- - voita 2 rkl. lusikat;
- - jauhot 3 / 4 kuppia;
- - leivinjauhe 1 tl;
- - sokeri 2 / 3 kuppia;
- - suola 1/4 tl;
- - kananmuna 3 kpl.;
- - keltuainen 3 kpl.
- Kerma:
- - sitruunamehu 0,5 kuppia;
- - yhden sitruunan kuori;
- - sokeri 1 lasi;
- - kananmuna 3 kpl.;
- - voita 50 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna maito voin kanssa sekoittaen. Vatkaa munat, keltuaiset ja sokeri vaaleaan vaahtoon. Sekoita jauhot ja leivinjauhe perusteellisesti erillisessä kulhossa ja seuloa lyötyihin muniin ja sekoita sitten varovasti. Siirrä muutama lusikka taikinaa lämpimään maitoon ja sekoita. Lisää massa pää taikinaan. Leikkaa leivinpaperi pergamentilla muodostaen sivut. Levitä melko ohut taikina noin 1 cm kerrokseksi, tasoita ja paista noin 10-15 minuuttia 200 asteessa kullanruskeaan. Anna valmiin rullan jäähtyä muutaman minuutin ajan ja rullaa se löysästi lämpimänä.
Vaihe 2
Kerma valmistetaan. Purista 1/2 kupillista sitruunamehua sitruspuristimella tai haarukalla. Hiero kuori yhdestä sitruunasta. Yhdistä sitruunamehu, kuori, sokeri ja voi. Kuumenna seos kiehuvaksi ja poista se lämmöltä. Vatkaa munat ja kaada ohuena virtana jatkuvasti sekoittaen kuumaan sitruunamehuun. Aseta astia seoksen kanssa alhaiselle lämmölle ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Keitä muutama minuutti, kunnes se on sakeutunut. Siivilöi kuumaa kermaa seulan läpi poistaaksesi palat ja kuoren. Jäähdytä kerma.
Vaihe 3
Avaa tela ja harjaa täytteellä. Kääri se takaisin paperilla. Jääkaapissa tunnin ajan. Ripottele jauhemaisella sokerilla ennen tarjoilua.
