Maissijauho-pannukakkuissa yhdistyvät todella venäläiset, romanialaiset ja moldovalaiset keittiöt. Itse pannukakkua on pidetty muinaisista ajoista lähtien Venäjän herkkuna. Maissijauho, toisin kuin vehnäjauho, on kuitenkin tyypillistä Romanian ja Moldovan resepteille.
Se on välttämätöntä
-
- 100 g jauhoja;
- 300 ml maitoa;
- 3 munaa;
- 1 rkl Sahara;
- 2 rkl kasviöljy;
- 4 rkl tumma olut;
- Appelsiinikastikkeelle:
- 100 g sokeria;
- 100 g voita;
- 1/2 rkl. appelsiinimehu;
- 1 appelsiinin ja 1 sitruunan kuori;
- 2 rkl viina;
- 2 rkl konjakki.
Ohjeet
Vaihe 1
Siivilöi jauhot seulan läpi kulhoon tai pieneen kattilaan. Lisää sokeri ja suola. Sekoita.
Vaihe 2
Kaada kasviöljyä ohuena virtana. Lisää munat ja 2 rkl. maito. Vaivaa syntynyt seos tasaiseksi.
Vaihe 3
Sekoita jatkuvasti, kaada lämmin maito ohuena virtana. Lisää olutta sekoituksen lopussa.
Vaihe 4
Kaada noin puoli tl kasviöljyä esilämmitettyyn pannuun. Levitä öljy varovasti ohuena kerroksena pohjan pinnalle. Tähän tarkoitukseen voidaan käyttää paperipyyhettä. On tärkeää, ettei pannussa ole ylimääräistä öljyä.
Vaihe 5
Kuumenna voideltu pannu. Kaada saatu taikina varovasti pienellä kauhalla ja paista pannukakut. Taita valmistetut pannukakut neljään ja pidä lämpimänä tarjoiluun asti.
Vaihe 6
Appelsiinikastike toimii hyvin paistettujen maissijauhopannukakkujen kanssa. Sen valmistamiseksi sinun on sulatettava voita pannulla tai kattilassa, lisättävä siihen sokeria. Sekoita hyvin sokerin liuottamiseksi. Lisää lämpöä kattilan alle ja anna kermaisen seoksen karamellisoitua hieman. Kaada sitten appelsiinimehua ja lisää appelsiinin ja sitruunan kuori. Keitä saatu kastike 5-7 minuuttia lisäämällä likööri ja konjakki loppuun.
