Leivonnaiset koristavat pääsiäisen juhlapöytää. Tänä päivänä on tapana näyttää esillä paitsi pääsiäiskakut, pääsiäinen ja värilliset munat. Pullia, erimuotoisia pullia, seppeleitä, perunoita leivotaan lomalle. Yritetään selvittää, kuinka tehdä pääsiäisperunaa.
Se on välttämätöntä
- juomavesi - 1 rkl.;
- maito - 2 rkl.;
- elävä hiiva - 50 g;
- kardemummajauhe - 1/3 tl;
- kananmunan keltuaiset - 5 kpl.;
- kuoppaiset rusinat - 200 g;
- sokeroidut hedelmät - 2 rkl;
- vaniljasokeri - 10 g;
- ½ sitruunan kuori;
- suola - 1 tl;
- sokeri - 200 g;
- voi - 250 g;
- jauhot, premium-vehnä - 1 kg;
- mantelit - 100 g;
- jauhettu sokeri - sirotteluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Aloita taikinan valmistelu. Liuota hiiva ja teelusikallinen sokeria lämpimään maitoon. Siivilöi jauhot, lisää puolet maitoon, sekoita kaikki hyvin. Aseta valmis taikina lämpimään paikkaan, älä unohda peittää sitä. Taikinan pitäisi nousta 20 minuutissa.
Vaihe 2
Huuhtele rusinat ja sokeroidut hedelmät, peitä vedellä ja jätä 15 minuutiksi. Tyhjennä sitten vesi, kuivaa kuivatut hedelmät ja ripottele päälle jauhoja.
Vaihe 3
Yhdistä 4 keltuainen, vanilliini, sokeri ja suola erillisessä syvässä kulhossa. Vatkaa koostumus vispilällä, lisää siihen hienoksi raastettu kuori ja kardemumma. Yhdistä sitten seos taikinan kanssa. Lisää loput jauhot, pehmennetty voi, vaivaa taikina huolellisesti.
Vaihe 4
Jätä se lämpimäksi 2 tunniksi. Vaivaa taikina pari kertaa. Sitten voidaan muodostaa kaksi suolaa. Puolittakaa jauholla ripotellulle pöydälle valmis taikina. Rullaa puristin kummastakin puoliskosta, rullaa se suolarinkkuksi. Voitele joko leivinlevy tai peitä leivinpaperilla. Aseta puolivalmis tuote ja anna sen nousta 15 minuutin ajan.
Vaihe 5
Kuumenna uuni 160 asteeseen. Ennen kuin laitat leivinpaperin tuotteen kanssa uuniin, päällystä kakku kermavaahdolla ja ripottele hienonnetuilla manteleilla. Paista pääsiäiskipua 35-40 minuuttia, jotta pää ei pala, voit peittää sen leivinpaperilla. Aseta valmiit leivonnaiset varovasti puualustalle, jäähdytä, ripottele jauhemaisella sokerilla.