Jos olet kyllästynyt kauppaan ostettuihin makeisiin, tee kotitekoinen piirakka. Yksi maukkaimmista vaihtoehdoista on pikaleivonnaiset marjat. Käytä happamatonta, hiiva- tai murokeksi taikinaa ja syksy-talvikaudella korvaa tuoreet marjat pakastetuilla.
Se on välttämätöntä
-
- Herukka- ja mansikkapiirakka:
- 250 g mustaherukkaa;
- 250 g mansikoita;
- 8 rkl sokeria;
- 2 rkl tärkkelystä;
- 1 lasillinen kefiriä;
- 2 rkl sokeria;
- 0,5 tl suolaa;
- 1 kuppi jauhoja
- 1 muna;
- hienosokeri;
- 1 tl kasviöljyä.
- Vadelma-piirakka:
- 400 g tuoreita vadelmia;
- 1 kuppi mannasuurimoa
- 1 kuppi sokeria;
- 3 munaa;
- 0,5 kuppia maitoa;
- 1 tl kasviöljyä;
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 0,25 kuppia jauhettua sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Ilmava herukka- ja mansikkapiirakka paistetaan hyvin nopeasti. Lajittele marjat, huuhtele, poista oksat ja verholehdet. Suuret mansikat voidaan leikata neljännekseen. Aseta marjat kulhoon ja ripottele niihin kuusi ruokalusikallista sokeria mehun antamiseksi.
Vaihe 2
Valmista taikina. Vatkaa munat kahdella rkl sokeria ja suolaa, lisää kefiiri ja sooda. Sekoita kaikki hyvin ja lisää seulotut jauhot annoksina. Voitele jaettu muoto öljyllä. Kaada puolet taikinasta siihen ja aseta 200 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin. Paista kuori noin 10 minuuttia - sen tulisi kovettua hieman, mutta ei ruskeaa. Poista astia uunista ja jääkaapissa hieman.
Vaihe 3
Lisää tärkkelys marjojen ja sokerin seokseen ja sekoita hyvin. Aseta täyte tasaiseksi kerrokseksi lämpimälle kuorelle, peitä se jäljellä olevalla taikinalla ja palaa uuniin. Paista kakku kullanruskeaksi. Tarkasta valmius lävistämällä pääkakku puupuikolla - jos siinä ei ole jälkiä taikinasta, kakku paistetaan. Ota se uunista, odota 5-7 minuuttia ja poista se muotista. Ripottele jälkiruokan yläosaan jauhettua sokeria.
Vaihe 4
Yritä paistaa nopea vadelmapiirakka. Erota keltuaiset valkoisista ja murskaa ne valkoisiksi sokerilla. Vatkaa valkoiset vahvaksi vaahdoksi. Lisää mannasuurimot ja proteiinikerma vuorotellen astiaan, jossa on keltuainen-sokerimassaa. Sekoita seosta varovasti alhaalta ylöspäin, jotta rehevä seos ei pudota.
Vaihe 5
Voitele syvä tulenkestävä muotti öljyllä. Kaada taikina siihen ja aseta 200 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin. Paista kuori kullanruskeaksi. Ota se pois uunista. Yhdistä maito ja sokeri ja anna siirapin kiehua. Liota kakku tasaisesti kuumalla siirapilla. Anna sen jäähtyä poistamatta sitä muotista.
Vaihe 6
Lajittele tuoreet vadelmat, huuhtele ja kuivaa. Vatkaa raskas kerma vahvaksi vaahdoksi, lisää tomusokeri ja voita kerma uudelleen. Levitä vadelmat tasaisesti paistetulle kuorelle ja peitä kermavaahdolla. Tarjoile kakku suoraan tölkissä.
