Tuoreet marjapiirakat ovat suosittu kesän jälkiruoka. Talvella leivonnaisia voidaan valmistaa pakastetuilla mansikoilla, kirsikoilla, karpaloilla tai vadelmilla. Ruokalaji osoittautuu yhtä maukkaaksi ja kauniiksi, ja sen valmistaminen vie enintään tunnin.
Nopea suklaakirsikkapiirakka
Alkuperäinen versio jälkiruokasta, jossa yhdistyvät tumman suklaan ja hapan pakastettujen kirsikoiden aromit. Jälkiruoka voidaan tarjoilla lämpimänä tai kylmänä tuoreen keitetyn teen tai kahvin kera.
Sulata kirsikat (150 g) siivilässä, ripottele kevyesti perunatärkkelyksellä. Sulata 150 g voita ja 80 g tummaa suklaata mikroaaltouunissa. Vatkaa 3 munaa ja 2 rkl. l. Sahara. Yhdistä munat voin ja suklaan seokseen, sekoita. Lisää 1 rkl. l. kirsikkalikööri tai konjakki. Lisää vähitellen 1 rkl. seulotut jauhot sekoitettuna 1 tl. leivinjauhe.
Laita sulatetut kirsikat taikinaan, sekoita varovasti. Voitele silikonimuotti öljyllä, siirrä taikina siihen, tasoita pinta veitsellä. Paista piirakka 180 asteen uunissa. Anna jälkiruokan jäähtyä hieman ja käännä lautaselle. Ennen tarjoilua voit ripotella leivonnaiset jauhemaisella sokerilla, lisätä kauha jäätelöä tai kotitekoista vaniljakastiketta.
Omena ja karpalopiirakka
Reseptiä voidaan muuttaa käyttämällä puolukoita karpaloiden sijaan ja välttämällä kanelia. Tarjoile kakku lämpimänä sulan jäätelön tai kermavaahdon kanssa.
Vatkaa 200 ml tiivistettyä maitoa ja 3 munaa tehosekoittimella erillisessä astiassa. Lisää 100 g paksua hapankermaa annoksina. Kaada 1 kuppi seulottua jauhoa jatkaen sekoittamista. Taikinan ei pitäisi olla liian paksu, homogeeninen, ilman paakkuja.
Voitele tulenkestävä astia voilla ja ripottele leivänmurulla. Kuori makeat omenat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, laita astian pohjalle ja ripottele jauhetulla kanelilla. Lisää taikinaan 150 g pakastettuja karpaloita, sekoita. Levitä seos tasaisesti omenoiden päälle, tasoita veitsellä. Laita astia uuniin, lämmitetty 180 asteeseen, paista kullanruskeaksi. Voit tarkistaa kakun valmiuden puisella sirulla. Jos taikina ei tartu siihen, on aika saada leivonnaiset uunista. Piirakka on kätevä leikata suoraan muodossa.
Vehnä-vadelmapiirakka
Voit myös paistaa herkullisen kakun, jossa on jäädytettyjä marjoja, hitaassa liesi. Jälkiruoka on valmis tunnissa. Anna marjojen sulaa ennen keittämistä siivilässä. Sitten ne ripotellaan kevyesti tärkkelyksellä, jotta ne pysyvät mehukkaina.
Vatkaa 2 munaa 0,5 rkl suuressa kulhossa tehosekoittimella tai vispilällä. Sahara. Lisää 1 tl. vaniljasokeria ja 200 g pehmeää, ei liian hapan raejuustoa. Lisää vähitellen 1 kuppi esiseulottua jauhoa ja vaivaa pehmeä, joustava taikina. Lisää prosessin lopussa 1 tl. leivinjauhe.
Rasvaa monikeittokulho öljyllä, laita taikina, levitä pakastetut vadelmat (150-200 g) pinnan päälle. Paina kevyesti täytettä niin, että marjat "hukkuvat" taikinaan. Sulje kansi ja aseta leivontatila. Keitä kakku 1 tunti ja anna sen sitten jäähtyä kulhossa. Laita piirakka lautaselle, ripottele tomusokerilla, koristele mintunlehdillä tai tuoreilla vadelmilla.
