Marinoituja sitruunoita ovat yleinen aromi Lähi-idän ja Intian keittiössä. Kuutiot, viipaleet, neljännekset ja joskus kokonaiset hedelmät marinoidaan sitruunamehun, merisuolan ja joskus mausteiden suolaliuoksessa, jotta ne voidaan sitten lisätä kastikkeisiin, salaatteihin ja muhennoksiin. Marokon resepti marinoituja sitruunoita on erityisen suosittu.
Se on välttämätöntä
-
- 5 tuoretta sitruunaa;
- 2 tuoretta sitruunaa mehun uuttamiseen;
- 1/2 cup merisuolaa
- lasipurkki, jonka tilavuus on 1 litra;
- kansi purkissa.
Ohjeet
Vaihe 1
Marokon sitruunat ovat pieniä, ohuella iholla. Jos marinoit niitä, tee pieni "X" -leikkaus hedelmien yläosaan tai leikkaa vain vähän pituudelta. Jos sinulla on erityyppisiä sitruunoita - suurempia, paksummalla kuorella - leikkaa jokainen sitrus pituussuunnassa neljänneksi, mutta ei aivan pohjaan, vaan jonnekin 4/5, jotta viipaleet pysyvät edelleen kiinnitettynä toisiinsa.
Vaihe 2
Kaada merisuolaa leikkeisiin, sulje sitruunat ja aseta ne purkkiin. Marokon sitruunat, jotka on leikattu vain vähän, tulisi laittaa purkkiin, ripotella suolalla. Aseta hedelmät hyvin tiukasti astiaan. Paina sitruunat alas taittamalla ne puristamaan lisää mehua.
Vaihe 3
Aseta kaksi sitruunaa mikroaaltouuniin 2-3 minuutiksi tai pyöritä voimakkaasti millä tahansa pinnalla useita kertoja saadaksesi enemmän nestettä. Purista mehu hedelmistä ja kaada se sitruspurkkiin. Ripottele runsaasti suolaa.
Vaihe 4
Aseta purkki kannelle ja säilytä sitruunat viileässä, pimeässä paikassa. Jos huone on viileä, keittiökaappi tai ruokakomero tekee, jos se on kuuma, laita sitrushedelmät jääkaappiin.
Vaihe 5
Avaa purkki kahden tai kolmen päivän välein ja paina siinä olevia sitruunoita alaspäin saadaksesi vielä enemmän mehua. Jos onnistut vapauttamaan tarpeeksi tilaa yhden tai kahden muun hedelmän lisäämiseksi, voit tehdä tämän ensimmäisen viikon aikana. Sitruunat ovat käyttövalmiita noin 4-5 viikossa ihon pehmenemisen jälkeen. Marinoituja sitruunoita voi kestää jopa kaksi vuotta jääkaapissa.
