Mansikat ovat todellinen "kuningatar" kaikkien tänään tunnettujen marjojen joukossa. Se on erittäin maukasta, makeaa, aromaattista. Ja millaista hilloa se tekee? Erittäin hienostunut ja herkullinen. Varsinkin jos se on valmistettu venäläisten keksimän reseptin mukaan - vodkalla.
Ennen herkullisen mansikkahillon valmistamista sinun täytyy poimia marja. Tämä tulisi tehdä kuivalla, aurinkoisella säällä, jotta mansikoilla ei ole aikaa kastua ja pehmeää. Muussa tapauksessa valmis hillo on liian vetistä. Älä säilytä marjoja liian kauan, koska ne voivat hapantua.
Mansikkahillo vodkalla - miten kokata?
Ensimmäinen vaihe on kerätä kaikki tarvittavat ainesosat yhteen paikkaan, nimittäin:
- mansikat - 1 kg;
- sokeri - 600 g;
- kataja - 10 marjaa;
- vodka - 4 rkl (jotkut kokit suosittelevat 3, 5 lusikan ottamista);
- balsamiviinietikka - 6 rkl;
- tuore rosmariini - 1-2 oksaa;
- jauhettua mustapippuria - hyppysellinen.
Sitten voit siirtyä ruoanlaittoon. Huuhtele mansikat useissa vesissä, poista pilaantuneet hedelmät, peitä hyvä marja sokerilla, aseta sivuun, kunnes mehu ilmestyy. Sekoita sitten hedelmät katajanmarjoiden ja rosmariinin kanssa, siirrä ne kuppista kattilaan ja laita tuleen 2 minuutiksi.
Kun aika on kulunut, poista pannu lämmöltä, kaada marja viileään astiaan ja jätä se yöksi. Suojaa hillo hyönteisiltä, kuten kääpiöiltä, peittämällä astia sideharsolla. Aamulla sinun on jatkettava hillon keittämistä - kaada siihen balsamiviinietikkaa ja vodkaa, laita karkeasti jauhettua pippuria, laita hyvin matalalle lämmölle. Kun mansikat kiehuvat, on syytä poistaa vaahto siitä. Jatka keittämistä, kunnes mehu on melkein täysin haihtunut. Tämän jälkeen säiliö hillolla tulisi poistaa kaasusta.
Viimeinen kosketus on rosmariinin ja katajan mansikoiden poistaminen, valmiiden hillojen kaataminen lämpimiin steriloituihin purkkeihin, lasisäiliöiden saumaaminen lakatulla tinakannella. Jos käytit tavallisia kapronsuojuksia sulkemiseen, hillopurkit on poistettava säilytystä varten kylmässä paikassa.
Pienet suositukset
Punnitse marjat hillon jälkeen, kun ne on valmistettu ja kuivattu. Tämä on ainoa tapa tietää niiden tarkka paino ilman roskia ja ylimääräistä kosteutta.
Jos joudut jättämään hillon valmistuksen hetkeksi, huuhtele marjat ja kuivaa niitä vähän tai täytä ne reseptissä ilmoitetulla sokerimäärällä. Sen jälkeen sinun ei tarvitse lisätä sitä.
Voit steriloida purkit jo siihen kaadetulla hillolla. Tämä kestää täsmälleen 10 minuuttia. Tätä varten laita puinen ympyrä kattilaan, kaada siihen vettä ja lämmitä se. Sitten sinun pitäisi laittaa siihen purkit, peitetyt keitetyt kannet. Rullaa tavalliseen tapaan.
