Kanafilee yhdessä maapähkinöiden kanssa antaa ruokalle rikkaan maun ja ruokahalua.
Se on välttämätöntä
- - 1,5 kg kanafileetä
- - 350 ml kananlientä
- - 3 rkl. valkoviini
- - 7 rkl. tärkkelys
- - 200 g maapähkinöitä
- - 5 valkosipulinkynttä
- - 1 purjo
- - 5 rkl. soijakastike
- - 50 g vihreää sipulia
- - 9 munanvalkuaista
- - 1 tl raastettua inkivääriä
- - 5 rkl. Sahara
- - 5 rkl. riisiviinietikka
- - 2 tl suola
- - 2 tl seesamiöljy
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa liha suuriksi kuutioiksi.
Vaihe 2
Yhdistä erilliseen kuppiin munanvalkuaiset, suola ja pieni tärkkelys. Sekoita kaikki tasaiseksi. Ei saa olla kokkareita. Sekoita kaikki lihan kanssa. Lähetä se jääkaappiin ja odota noin tunti.
Vaihe 3
Pilko purjo pieniksi paloiksi, pilko vihreä sipuli hienoksi, pilko inkivääri ja valkosipuli.
Vaihe 4
Paahda maapähkinät kuivassa paistinpannussa. Aseta syrjään.
Vaihe 5
Kuumenna maapähkinä- tai maissiöljy wokissa. Lämmitä sitten liha hyvin voimakkaasti ja grillaa liha keskikokoisina annoksina kullanruskeaan.
Vaihe 6
Keitä inkivääriä ja valkosipulia öljyssä, joka on jäänyt lihan paistamisesta noin minuutin ajan. Lisää sitten 2 tyyppistä sipulia ja keitä vielä minuutti.
Vaihe 7
Kaada liemi, viini, soijakastike, etikka ja sokeri sekoittaen ja keitä muutama minuutti.
Vaihe 8
Sekoita 1 rkl tärkkelystä samalla määrällä vettä ja kiristä kastike paksuksi. Lisää seesamiöljyä. Palauta liha ja maapähkinät pannulle. Sekoita varovasti.
