Kun olet päättänyt nauttia herkullisesta suklaasta tai tehdä siitä tuoksuvan makean juoman, sinun on valittava todella korkealaatuinen tuote. Mutta miten se tehdään? Mitkä vivahteet auttavat sinua ymmärtämään, että suklaapatukka todella täyttää kaikki laatustandardit?
Tietenkin ensimmäinen asia, johon sinun tulisi kiinnittää huomiota valitessasi herkullista suklaata, on tuotteen koostumus. Se ei saa sisältää outoja ja epäilyttäviä komponentteja. Korkealaatuinen makeus ei yleensä sisällä makua parantavia aineita, lisäaineita tai makuja. Tuotteen pakkauksessa on ilmoitettava, että suklaa sisältää kaakaota. Jos ainesosien joukossa on kaakaon analogioita, on parempi olla ostamatta tällaisia tuotteita. Tällainen suklaa on todennäköisesti hyvin mautonta.
On myös tarpeen kiinnittää huomiota määritettyyn GOST: iin. Laadun ja maun takuu suklaapatukoille - GOST R 52821-2007. Lisäksi pakkauksessa ilmoitettu viimeinen käyttöpäivä on myös tärkeä. Luonnollinen ja korkealaatuinen suklaa ei kestä yli 18 kuukautta.
Valitettavasti loput vivahteet, jotka osoittavat suklaan olevan korkealaatuista, voidaan tunnistaa vain laajentamalla ja kokeilemalla itse tuotetta. Niiden oppiminen on kuitenkin hyödyllistä.
5 välttämätöntä hyvää suklaata
- Laadukkaan suklaan rakenne on aina homogeeninen, ellei puhuta huokoisesta suklaasta. Rikkoutuneen laatan täytyy nähdä, miltä se näyttää sisältä. Jos sisäisiä halkeamia tai aukkoja ei ole, tällainen tuote on selvästi korkealaatuinen.
- On myös tarpeen kiinnittää huomiota ääniin, jolla suklaa hajoaa. Sen ei pitäisi olla liian pehmeä ja taipuisa, kun taas pitäisi olla ruokahalua. Ainoat poikkeukset ovat suklaalajikkeet, joilla on kermainen rakenne. Niissä ei pääsääntöisesti ole sakeuttamisaineita.
- Tuotteen pinnalla ei saa olla valkeaa kalvoa, valkeaa päällystettä tms. Tämän esiintyminen osoittaa joko huonolaatuista suklaata tai virheellisiä säilytysolosuhteita. Jos laatta suli kerran ja sitten jäätyi, pinnalla näkyy valkoisia tahroja. Lisäksi tällaisen suklaan maku ei ole miellyttävin.
- Tämän tuotteen sulamispiste on alhaisempi kuin ihmiskehon. Siksi hyvä ja maukas suklaa alkaa sulaa nopeasti sekä käsissä että suussa. Jos näin ei tapahdu, on olemassa vaara, että makeisten koostumus sisältää haitallisia komponentteja, jotka vaikuttavat myös makuun.
- Herkun värillä itsessään on merkittävä rooli. Jos suklaa on erittäin, erittäin kevyt, se osoittaa soijan läsnäoloa sen koostumuksessa. Ja soija voi suuresti vääristää makua, tehdä suklaasta "löysää". Kun syöt tällaista suklaata, joissakin murusissa voi esiintyä suussa.
