Hedelmäkakut osoittautuvat aina erittäin rikkaiksi ja herkiksi. Siksi suosittelen teille leipomaan rypäleen herkku nimeltä "Flora".
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - raejuusto - 150 g;
- - sokeri - 50 g;
- - muna - 1 kappale;
- - suola - hyppysellinen;
- - kasviöljy - 6 rkl;
- - leivinjauhe taikinaa varten - 2 tl;
- - jauhot - 200-300 g.
- Täyttö:
- - munat - 2 kpl;
- - sokeri - 100 g;
- - mannasuurimot - 50 g;
- - raejuusto - 100 g;
- - vanilliini - 1 annospussi;
- - viinirypäleet - 400 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensimmäinen vaihe on valmistaa taikina tulevaa rypäleen kakkua varten. Syötä tämä raejuusto joko lihamyllyn tai seulan läpi. Jos käytät jälkimmäistä, on parempi tehdä tämä menettely vähintään 2 kertaa. Lisää saatuun massaan rakeistettu sokeri, kasviöljy sekä suola ja muna. Lisää sitten jauholla seulottu leivinjauhe samaan paikkaan. Vaivaa taikina näiden ainesosien seoksella. Kääri se kalvolla ja aseta kylmään noin 30 minuutiksi.
Vaihe 2
Aseta munanvalkuaiset ja keltuaiset erillisiin kuppiin. Vatkaa ensimmäinen erillisessä kulhossa ensin vaaleaan vaahtoon. Lisää sitten 50 grammaa rakeistettua sokeria ja lyö uudelleen, mutta tällä kertaa kunnes vakaa huippu. Yhdistä toinen jäljellä olevaan sokeriin, sekoita huolellisesti. Syötä saatuun massaan seulan läpi johdettu raejuusto sekä vanilliini ja mannasuurimot.
Vaihe 3
Lisää kermavaahtoa juusto- ja munamassaan. Sekoita kaikki varovasti, jotta saatu seos pysyy ilmavana. Rypäleen piirakan täyte on valmis.
Vaihe 4
Poista taikina jääkaapista ja rullaa se pyöristetyksi kerrokseksi siten, että sen koko on riittävä muodostamaan kakun sivut.
Vaihe 5
Voitele kakkupannu ja aseta rullattu kerros sen päälle muodostaen sivut. Jaa sitten täyte kahteen yhtä suureen osaan, joista toinen on tasaisella kerroksella taikinalla. Leikkaa viinirypäleet ja poista siemenet siitä. Levitä puolet hienonnetuista hedelmistä tasaisesti proteiinimassan päälle ja paina ne siihen. Kaada loput täytteestä muottiin ja siihen jäljellä olevat viinirypäleet.
Vaihe 6
Esilämmitä uuni 180 asteen lämpötilaan ja aseta astia siihen paistettavaksi, kunnes sen väri muuttuu kullanväriseksi eli noin 40 minuutiksi.
Vaihe 7
Jäähdytä valmiit leivonnaiset ja poista sitten muotista. Flora-rypäleen piirakka on valmis! Koristele rypäleillä, leikkaa kukkien muotoon, jos haluat.
