Täynnä mehukkaita kirsikoita ja makeita omenoita, tämä pehmeä struudeli on loistava jälkiruoka, joka vetoaa sekä kotiisi että pieniin asukkaisiin. Se valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti, joten tällaisella reseptillä ei ole vaikeaa miellyttää rakkaitaan.
Ainekset:
- 210 g jauhoja;
- 120 ml puhdasta vettä;
- 2 rkl. l. auringonkukkaöljy;
- 1/3 tl suola;
- 3 rkl. l. leivänmuruja;
- 1 tl sokeri (taikinaa varten);
- 4 rkl. l. sokeri (täytettä varten);
- 10 g kanelia;
- 1 g vanilliinia;
- 4 keskikokoista omenaa;
- 2 kourallista kirsikoita
- tomusokeri (pölyttämiseen).
Valmistautuminen:
- Kaada vesi kulhoon. Liuota ensin sokeri ja suola siihen ja lisää sitten voita ja seulottuja jauhoja. Vaivaa pehmeä, joustava ja tahmea taikina. Tämä yritys voidaan antaa leivänvalmistajalle, jos sellaista on.
- Rullaa valmis taikina palloksi, kääri folio ja anna levätä neljännes tunti.
- Pese omenat ja kuori haluttaessa. Jaa kukin omena 4 suureksi kiilaksi. Kuori jokainen siivu siemenet ja ydin ja leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi.
- Kirsikat piirakalle voidaan ottaa sekä tuoreina että pakastettuina. Tuoreet kirsikat on kuopattava ja jäädytettyjä kirsikoita ei saa sulattaa.
- Ripottele pöytä jauhoilla. Kierrä taikina auki, rullaa jauhoissa, laita pöydälle ja rullaa rullasta tainan avulla erittäin ohut kakku.
- Venytä tätä ohutta kakkua käsilläsi, kunnes se on melkein läpinäkyvä. Voit tehdä tämän siirtämällä taikina käden takaosaan niin, että sen reunat roikkuvat. Sitten he alkavat venyttää alaspäin omalla painollaan. Tuloksena on, että saat suorakulmaisen palan läpikuultavaa taikinaa, jonka koko on likimäärin 92x52 cm. Jos rullaus- tai venytysprosessissa ilmestyy pieniä reikiä, ne voidaan korjata taikinan paloilla tämän kakun reunoista.
- Voitele ensin venytetty kuori öljyllä. (Vain sinun ei tarvitse voidella kokonaan, vaan ikään kuin aivohalvauksilla.) Ripottele sitten leivänmurulla. Levitä omenat ja kirsikat tasaisesti leivänmurun päälle.
- Ripottele hedelmäkerros kanelilla, sokerilla ja vaniljalla.
- Taivuta taikinan sivut sisäänpäin muodostaen tiukan rullan.
- Peitä leivinpaperi leivinpaperilla.
- Rullaa strudel varovasti paperille sauma alaspäin.
- Voitele strudelin pää öljyllä.
- Lähetä leivinpaperin sisältö uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen 40 minuutin ajan. Mutta 15 minuutin välein leivinlevy on poistettava uunista, jotta jauhotuotteen pää voidaan voidella uudelleen öljyllä.
- Poista uunista paistettu omena- ja kirsikkakastike, jäähdytä, ripottele jauhemaisella sokerilla, leikkaa annoksiksi ja tarjoile teen kanssa.
