Kesällä, kun ulkona on erittäin kuuma, haluat todella syödä jotain kevyttä ja viileää. Esimerkiksi tuoksuva ja paksu kesäkurpitsa-keitto.
Se on välttämätöntä
- - kesäkurpitsa - 3 kpl,
- - vihannes- tai kanaliemi - 1 l,
- - valkosipuli - 2 neilikkaa,
- - fetajuusto - maun mukaan,
- - tuore minttu,
- - suola,
- - pippuria,
- - jauhettu muskottipähkinä - maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista vihannesten tai kanan liemi. Leikkaa kuoritut kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi, kaada esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä, lisää hienonnettu valkosipuli ja paista pehmeäksi. Jauhaa sitten kesäkurpitsa tehosekoittimessa tai vain vaivaa, jos on pieniä paloja, se on ok.
Vaihe 2
Lisää kesäkurpitsa ja juustosekoitus kiehuvaan liemeen. Lisää sitten mausteet ja hienonnetut lehdet
Minttu. Suolaa ja pippuria. Keitä 10 minuuttia matalalla lämmöllä ja poista sitten liesi. Jäähdytä keitto.
Vaihe 3
Lisää tarjoillessasi mintunlehtiä, yrttejä, jauhettua muskottipähkinää, smetanaa maun mukaan. Keitto voidaan tarjoilla joko hieman lämpimänä tai kylmänä.