Slaavimaissa oleva kesäkurpitsa on melko suosittu vihannes, joka on kuuluisa hyödyllisyydestään ja ravintoarvostaan. Tämä yleistuote sopii käytettäväksi ehdottomasti kaikille - se on erityisen hyödyllinen ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia. Kesäkurpitsaa voidaan käyttää monenlaisten ruokien valmistamiseen keittoista jälkiruokiin.
Squash-keitto
Valmista kurpitsasose-keitto ottamalla: - 800 millilitraa kasviliemiä; - puoli lasillista riisiä; - 2 kesäkurpitsaa; - puoli sitruunaa (mehu ja kuori); - 1 rkl kasviöljyä; - 1 tl kurkumaa; - suolaa maun mukaan ja vehnän krutonkeja. Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa liha pieniksi kuutioiksi. Kaada pesty riisi kuumalla liemellä, lisää sitruunamehu ja keitä kaikki keskilämmöllä 10 minuuttia. Paista kesäkurpitsa paistinpannussa öljyllä, ripottele sitruunan kuorella ja mausta kurkumalla.
Kun teet keittoa, aseta kesäkurpitsa viimeiseen kattilaan noin 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
Laita paistetut kesäkurpitsa kattilaan, pippuria keittoa ja suolaa. Keitä 10 minuuttia, sekoita sitten keittoa soseeksi ja kiehauta. Tarjoile, lisää vehnän krutonkeja keittoon ja ripottele yrtteihin.
Paistettuja kesäkurpitsa-reseptejä
Heti herkullista paistettua kesäkurpitsaa varten ota: - 3 kesäkurpitsaa; - 4 rkl jauhoja; - 1 rkl kasvi- tai oliiviöljyä; - sitruunankuori, mausteet, suola ja valkosipuli maun mukaan. Leikkaa kuorimattomat kesäkurpitsa ympyröihin (0,5 senttimetriä paksut), upota ne kylmään suolattuun veteen 10-15 minuutiksi, laita ne siivilään ja anna kuivua. Mausta kesäkurpitsa jauhoissa, mausta mausteilla, laita paistinpannuun voita ja paista kunnes ruskea. Aseta valmis kesäkurpitsa astiaan kerroksittain, ripottele yrtteihin ja valkosipuliin sitruunan kuorella, joka on läpäissyt puristimen.
Voit paistaa kesäkurpitsaa missä tahansa öljyssä ylittämättä paistoaikaa (5-7 minuuttia), kun valmistat erilaisia ruokia.
Voit myös valmistaa jauhelihaa vuoka kesäkurpitsa. Tarvitset: - 1 kg kesäkurpitsaa; - 500 grammaa jauhelihaa; - 200 grammaa porkkanaa; - 100 grammaa kovaa juustoa; - 150 grammaa sipulia; - 1 rkl kasviöljyä; - suolaa ja mausteita maun mukaan. Pilko sipuli hienoksi ja paista öljyssä, lisää jauheliha, suola ja mausta mausteilla. Raasta porkkanat hienolla raastimella, leikkaa kesäkurpitsa keskikokoisiksi kuutioiksi ja paista ne yhdessä porkkanan kanssa erillisessä pannussa ja laita sitten vihannekset jauhelihaan. Raasta juusto hienolla raastimella, laita kesäkurpitsa ja jauheliha leivinastiaan, ripottele raastetulla juustolla ja paista 20 minuuttia 180 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa. Mausta valmis squash-vuoka smetana-, sipuli- tai tomaattikastikkeella.
