Herkullinen, pörröinen sokerikakku, helppo valmistaa, nousee tasaisesti eikä laskeudu heti, kun otat sen uunista. Herkkä ja miellyttävä maku, se herättää vain miellyttäviä arvosteluja vieraille emännästä.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg smetanaa;
- - 2 kananmunaa;
- - 750 g sokeria;
- - 7 g ruokasoodaa;
- - 500 g vehnäjauhoja;
- - 55 g kaakaojauhetta;
- - mehu puolesta sitruunasta;
- - voita tai margariinia.
Ohjeet
Vaihe 1
Keksi taikina: sekoita punta smetanaa 2 munan, 0,5 kg sokerin kanssa, lyö kaikki tämä 4 minuutin ajan suurimmalla nopeudella asetetulla sekoittimella.
Vaihe 2
Lisää sitten etikalla sammutettua soodaa ja lisää vähitellen jauhoja pieninä annoksina jatkaen taikinan sekoittamista sekoittimella. Kun koko taikinan koostumus on tasainen, poista astiasta ja vaivaa kunnes se on pehmeää ja joustavaa.
Vaihe 3
Kaikkien vaiheiden jälkeen jaa taikina kahtia, suunnilleen yhtä suureen osaan, lisää kaakaojauhe yhdeksi (jätä vähän - 10 g lasiteeksi) ja vaivaa uudelleen, kunnes taikina saa samanvärisen värin.
Vaihe 4
Haluttaessa valkoiseen taikinaan voit lisätä pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä tai rusinoita. Keksikakut tulisi leipoa erikseen, rasvaa leivinpellit öljyllä, paista neljännes tunnin ajan 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.
Vaihe 5
Kerma kakkua varten: sekoita melkein kaikki hapan kerma (jätä vähän - 30 grammaa jäätä varten) 200 g sokeria, mehua puolesta sitruunasta, lyö sekoittimella tai tehosekoittimella tasaiseksi ja lähetä jääkaappiin.
Vaihe 6
Lasite: Ota kaikki jäljellä oleva smetana, kaakaojauhe, 30 g voita tai margariinia, 50 g sokeria ja sulata kiehumatta, sitten jäähdytä.
Vaihe 7
Jäähdytä keksit ja rasvaa kermalla, peitä sekä ylä- että sivupinnat lasiteella, laita saatu kakku jääkaappiin useaksi tunniksi.
