Sianliha on yksi suosikkiruokia monille. On monia tapoja peitata sitä. Herkkä sardi on loistava välipala. Kuinka keittää suolattu sardi niin, että se on erittäin herkkä ja sulaa suussa?
Se on välttämätöntä
- 1,5 kg oheaa ihoa sisältävästä sardista:
- - Kylmä suodatettu vesi - 1 l
- - Suola - 5 rkl. lusikat
- - Laurel-litat - 5 kpl
- - Valkosipuli: 5-6 neilikkaa
- - Mustat pippurit
- - Jauhettua mustapippuria
- - Jauhettua valkopippuria
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä vesi ja suola, keitä 10 minuuttia. Anna suolalla keitetyn veden jäähtyä huoneenlämpötilaan. Kuori valkosipuli, murskaa valkosipulipuristimella, murskaa pippurit, hajota laakerinlehti pieniksi paloiksi, kaada astiaan suolavedellä, lisää mustavalkoinen jauhettu pippuri, sekoita. Liuos on valmis.
Vaihe 2
Huuhtele rasva juoksevassa vedessä, pese veri pois, puhdista iho hyvin ylhäältä. Leikkaa suuriksi paloiksi ja aseta lasi- tai keraamisiin astioihin. Kaada laardi suolavedellä ja säilytä kylmässä alimmalla hyllyllä. Liota sardia suolavedessä 3 päivän ajan. Rasvaa ei ole suositeltavaa sulkea kannella, sen tulisi "hengittää". On parempi peittää astia puhtaalla sideharsolla.
Vaihe 3
Kun pekoni on suolattu, sinun on saatava se suolavedestä, kuivattava pyyhkeellä tai lautasliinoilla, ripottele mausteilla. Voit täyttää sen ohuilla viipaleilla valkosipulia. Kääri valmis pekoni folioon tai kalvoon ja laita pakastimeen. Laavaa säilytetään pitkään eikä se menetä makua.
