Herukakeitto juustopalloilla on hyvä vaihtoehto erilaisille jälkiruoille. Herukat antavat astialle pikantin hapan, ja juustopallot antavat keitolle rikkaan maun.
Se on välttämätöntä
- - herukat 350 g;
- - sokeri 150 g;
- - jauhot 15 g;
- Palloja varten
- - raejuusto 300 g;
- - muna 2 kpl;
- - sokeri 20 g;
- - jauhot 30 g;
- - suola veitsen kärjessä.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele herukat juoksevan veden alla, anna kuivua, poista varret, murskaa puulusikalla ja siivilöi mehu. Kaada uutteet 1,5 litraan kuumaa vettä, kiehauta ja suodata siivilän läpi.
Vaihe 2
Liuotetaan jauhot kylmään veteen. Anna suodatetun nesteen kiehua uudelleen, liuota sokeri ja jauhoseos siihen, poista sitten lämmöltä ja kaada siihen kirjattu raakamarjamehu.
Vaihe 3
Laita vesipannu tulelle, kiehauta, suolaa vähän. Hiero raejuusto seulan läpi, lisää jauhot, munat, suola. Muodosta seoksesta pallot märillä käsillä (tai teelusikalla) ja upota ne kiehuvaan veteen. Kun juustopallot nousevat, poista ne lusikalla.
Vaihe 4
Kun tarjoilet, laita juustopallot kulhoille ja päälle jäähdytetty herukakeitto. Haluttaessa herukakeitto voidaan koristaa tuoreilla mintunlehdillä.
