Tiesitkö, että marjoista voidaan valmistaa paitsi piirakoita tai kompottia, myös kokonainen keitto? Tämä keitto virkistää täydellisesti kesälämmössä, ja epätavallinen maku lisää pikanttia kesämökkiillalliselle.
Se on välttämätöntä
- Tomaatit - 500 g
- Herukka (punainen tai valkoinen) - 400 g
- Sipuli - 1/2 kpl.
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Sokeri - 2 tl
- Basilika - nippu
- Oliiviöljy - 3 rkl
- Männynpähkinät - 1 rkl
- Parmesaani - 1 rkl
- Suola
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista ensin tomaatit. Pese huolellisesti, kaada kiehuvaa vettä 30 sekunnin ajan, kaada kylmällä vedellä, poista iho. Jauhaa tehosekoittimessa tomaattimassa yhdessä sipulin ja valkosipulinkynsi kanssa. Kaada sose pieneen kattilaan.
Vaihe 2
Lajittelemme herukat, pestään kylmässä vedessä. Jauhaa puhtaat marjat tehosekoittimessa ja vie saatu seos seulan läpi ja lisää tomaattisoseeseen. Lisää suola ja sokeri, sekoita ja jäähdytä.
Vaihe 3
Nyt valmistelemme kastiketta. Jauhaa basilika, valkosipuli, suola, oliiviöljy, pähkinät ja parmesaani tehosekoittimessa.
Vaihe 4
Kaada jäähdytetty keitto kulhoihin, lisää lusikallinen kastiketta ja lehtiä basilikaa.
