Mausteinen kypsästä tomaatista, piparjuuresta ja valkosipulista valmistettu mausteinen välipala on erittäin suosittu maassamme. Ihmiset ovat keksineet tälle ruokalajille monia luovia nimiä: piparjuuri, kobra, repeämät silmät, piparjuuri, piparjuuri ja muut. Tällaisen välipalan valmistaminen talveksi on erittäin helppoa klassisella reseptillä.
Välipalan valmistamiseen tarvittavat ainesosat:
- 350 grammaa piparjuurijuuria:
- 1 kg kypsiä ja pehmeitä tomaatteja;
- 5-10 valkosipulinkynsiä;
- 30 grammaa suolaa;
- kuuma pippuri haluttaessa;
- 25-30 grammaa sokeria (tarvittaessa).
Piparjuuren keittäminen talvella:
1. Pestyt tomaatit tulee leikata neljännekseen terävällä veitsellä. Kuori pestyt piparjuurijuuret kovasta ylemmästä kuoresta. Valkosipuli on myös kuorittava. Valkosipulinkynsien määrä riippuu hevosen terävyydestä.
2. Sitten valmistettu ruoka on jauhettava lihamyllyssä tai hienonnettava tehosekoittimessa.
3. Sekoita soseutetut tomaatit hienonnettu piparjuurella ja valkosipulilla, mausteiset ystävät voivat lisätä hieman pippuria.
4. Saatuun kuumaan massaan tulisi lisätä suolaa ja sokeria, jos tomaatit ovat hapan.
5. Sekoita kaikki puulusikalla ja mausta. Lisää tarvittaessa suolaa, pippuria tai vähän makeutusainetta.
6. Välipalojen säilytykseen valitut purkit on steriloitava perusteellisesti.
7. Laita piparjuuri valmiisiin purkkeihin ja kääri ne. Jäähdytyksen jälkeen laita maustettujen välipalojen purkit jääkaappiin ja säilytä siellä käyttöä varten.
