Kotitekoinen kuuma ketsuppi on hieno ruokalaji grilliin tai mihin tahansa juhlaan. Tämä ketsuppi on valmistettu tomaateista ja luumuista. Ehkä siksi se maistuu niin hyvältä. Ja lämpimät syksypäivät antavat meille mahdollisuuden tehdä uusi tomaattisato talveksi.
Se on välttämätöntä
- - tomaatit - 3 kg;
- - luumut - 1 kg;
- - sipulit - 3 kpl.;
- - valkosipuli - 1 kpl;
- - suola - 1, 5 ruokalusikallista;
- - kasviöljy - 150 g;
- - punainen paprika - 1 tl;
- - humala-suneli - 1 rkl.
Ohjeet
Vaihe 1
Herkullinen tomaatti- ja luumuketsuppi valmistetaan kypsimpien vihannesten perusteella. Käsittele ensin tomaatit. Tee niistä ensin mehu. Tähän on monia tapoja. Pidän helpoin tapa jalostaa tomaatit mehuksi. Tätä varten leikkaa suuret tomaatit ja laita ne astiaan, kiehauta.
Vaihe 2
Kun tomaatit ovat kiehuneet noin 30 minuuttia, sammuta lämpö ja anna tomaattien jäähtyä. Hiero sitten tomaatit hienolla seulalla. Valmista luumut samalla tavalla. Yhdistä tomaattimehu raastettuihin luumuihin, lisää kasviöljy ja anna kiehua vielä kaksi tuntia. Yritä tehdä tulesta mahdollisimman pieni.
Vaihe 3
Kun tulevan ketsupin pohja kiehuu, valmistele loput ainesosat. Pilko valkosipuli ja sipuli tehosekoittimessa. Lisää ketsuppiin ja hauduta vielä tunnin ajan. Kaada suolaa, pippuria ja suneli-humalaa ketsuppiin. Poista 30 minuutin kuluttua lämmöltä ja peitä purkkeihin, jotka on parasta valmistaa säilytykseen etukäteen. Mausteinen tomaattiketsuppi ja luumut ovat valmiita. Kääri purkit ja lähetä ne kellariin.
