Yksi vaihtoehdoista luumujen korjaamiseen talvella on jäätyminen. Jäädytysmenetelmästä riippumatta marjat on valmistettava tätä prosessia varten. Huuhtele ja kuivaa huolellisesti. Poista varret, lehdet, lajittele vihreät ja mätänevät hedelmät. Kaikki lajikkeet ovat sopivia. Tärkeintä on, että luumut ovat kypsiä ja vahvoja.
Jäädytetään kokonaiset luumut
Levitä kuivat, puhtaat luumut löyhästi pieniin pusseihin yhdessä kerroksessa. Sulje ne tiukasti ja laita ne pakastimeen. On suositeltavaa ottaa paketit seuraavana päivänä, avata ne, vapauttaa ylimääräinen ilma, sulkea ne uudelleen ja laittaa pakastimeen.
Pakasta luumu palat
Luumut voidaan pakastaa viipaleiksi tai puolikkaiksi. Kaikki riippuu tavoitteistasi. Tämä pakastusvaihtoehto soveltuu kakkujen ja makeiden leivonnaisten leivontaan.
Leikkaa kuiva, puhdas luumu tarvittavaan määrään osia ja poista siemenet. Levitä sitten luumu löyhästi alustoille tai kuormalavoille valmiiksi vuoratulla kalvolla tai ruokapaperilla. Lähetämme ne pakastimeen 3-4 tunniksi, ja kun luumut ovat kovettuneet, ne tulisi ottaa pois ja jakaa pieniin pusseihin. Sulje tiukasti ja aseta takaisin pakastimeen.
Luumujen pakastaminen sokerissa
Leikkaa puhtaat ja kuivat luumut kahtia ja poista siemenet. Aseta astiaan ja ripottele sokerilla noin 1: 5-suhteeseen. Kaikki riippuu siitä, kuinka makeaa haluat luumua. Hedelmät joko peitetään sokerilla kerroksittain tai yksinkertaisesti sekoitetaan sen kanssa. Seuraavaksi jaamme luumu astioiden kesken ja lähetämme sen pakastimeen.
