Italiassa he rakastavat pitkiä ohuita pastaspagetteja, jotka myös leveysasteillamme ovat saaneet suuren suosion. Nyt spagettia keitetään erilaisilla lihoilla, erilaisilla kastikkeilla ja sienillä. Erittäin mielenkiintoinen vaihtoehto on spagettia kantarellien ja oliivien kanssa.
Se on välttämätöntä
- - 500 g kantarelleja;
- - 300 g spagettia;
- - 300 g oliiveja;
- - 80 ml kermaa;
- - nippu persiljaa;
- - 3 valkosipulinkynttä;
- - 2 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - kuiva chili, merisuola, mustapippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Murskaa valkosipulinkynsi veitsen litteällä puolella ja kuori. Huuhtele joukko persiljaa, ravista pois kosteus, pilko hienoksi. Poista kuopat oliiveista.
Vaihe 2
Kuumenna oliiviöljyä paistinpannussa, lisää valkosipulia. Öljyn tulisi olla kyllästetty valkosipulin tuoksulla. Ota sitten valkosipuli pois - sitä ei enää tarvita. Laita pestyt kantarellit, chilipippurit ja kourallinen hienonnettua persiljaa paistinpannuun. Mausta pippurilla ja suolalla maun mukaan, paista 5 minuuttia korkealla lämmöllä.
Vaihe 3
Keitä vettä suuressa paistinpannussa, lisää suolaa ja öljyä. Keitä spagettia miedoksi.
Vaihe 4
Jauhaa hieman jäähdytetyt sienet oliiveilla tehosekoittimessa tai terävällä veitsellä - massan ei pitäisi olla homogeeninen, palojen tulisi tuntea astiassa. Palauta kantarellit oliiveilla pannulle, kaada kerma, lämmitä.
Vaihe 5
Laita valmiita spagetteja saatuun kastikkeeseen, sekoita huolellisesti.
Vaihe 6
Järjestä valmistettu spagetti kantarelleilla ja oliiveilla kulhoihin, ripottele jokainen annos jäljellä olevalla persiljalla, tarjoile välittömästi.
