Erittäin maukas ja tyydyttävä ruokalaji - kana luumuilla, omenilla ja oliiveilla. Täyte on epätavallinen, koska se on haudutettu viinissä. Ainesosien yhdistelmän ansiosta keittiön aromi on herkullinen jo ennen ateriaa.
Se on välttämätöntä
- - oliiviöljy - maun mukaan;
- - jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
- - suolaa maun mukaan;
- - tuore basilika - 1 nippu;
- - kuiva valkoviini - 75 ml;
- - vanhentunut valkoinen leipä - 2 kpl;
- - omena - 1 kpl;
- - kuopattomat oliivit - 100 g;
- - luumut - 100 g;
- - kana - 1 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Jos luumut ovat liian kuivia, liota niitä vahvaan teeseen 1 tunti. Tämän seurauksena luumuista tulee paljon pehmeämpiä ja maku mielenkiintoisempi. Normaalit luumut voidaan yksinkertaisesti huuhdella kuuman veden alla. Seuraavaksi se on leikattava 4 kappaleeseen kukin.
Vaihe 2
Pese omenat, kuori, ydin ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, noin 2 x 2 cm.
Vaihe 3
Aseta paistinpannu tai muhennos keskilämmölle ja anna sen lämmetä. Kaada viini kattilaan, lisää valmis täyteaine. Sekoita ja peitä.
Vaihe 4
Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpöä niin vähän kuin mahdollista. Poista täyte lämmöltä 5 minuuttia kiehumisen jälkeen.
Vaihe 5
Leikkaa leipä kuutioiksi, kooltaan noin 1 x 1 senttimetri. Lisää pippuria, suolaa ja leipää kattilaan.
Vaihe 6
Aseta kana reikä ylöspäin, aseta täyte sisälle kevyesti tamppaamalla. Kaada kaikki kattilaan kertynyt mehu. Ompele kana valkoisella langalla. Harjaa se pippurilla ja suolalla.
Vaihe 7
Vuoraa leivinpaperi pergamentilla ja yrttityynyllä, kuten basilikalla, persiljalla, rosmariinilla, timjamilla tai tillillä. Tämä on välttämätöntä maun ja kanan ihon tarttumisen estämiseksi leivinpaperiin.
Vaihe 8
Kaada oliiviöljy vihreän tyynyn päälle. Aseta kana luumujen, omenoiden ja oliivien päälle. Harjaa se myös oliiviöljyllä.
Vaihe 9
Kuumenna uuni 200 ° C: seen ja aseta kananpannu sisälle. Paista astiaa 75 minuuttia harjaamalla ajoittain saadulla mehulla. Kolme kertaa riittää. Jos huomaat, että astia palaa, peitä se tässä paikassa kalvolla.
Vaihe 10
Tarkista kanan valmius määrätyn ajan kuluttua. Tee viilto reiden ja säären nivelessä. Jos kirkasta mehua vapautuu, kana on valmis. Ota se pois, poista langat, jaa annoksiksi ja tarjoile täytteen kanssa itsenäisenä ruokalajina.
