Kokonaiset mantelit kevyellä herkällä kermalla, ripoteltu tuoksuvalla kookospähkinällä, tämä on resepti tutulle Raffaello-jälkiruokalle. Nämä herkulliset karkit voidaan valmistaa kotona, eivätkä ne ole huonompia kuin ostetut.
Se on välttämätöntä
-
- valkoinen suklaapatukka;
- 60 ml 33% voidetta;
- 25 g voita;
- 75 g kookoshiutaleita;
- 24 mantelia;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista kaikki ainesosat. Riko yksi valkosuklaapatukka keskikokoisiksi paloiksi ja kaada 33% kermaa.
Vaihe 2
Laita saatu massa vesihauteeseen tai mikroaaltouuniin homogeenisen tilan saamiseksi, sekoita massaa jatkuvasti. Laita sitten tuleen ja kiehauta sulanut massa. Kun homogeeninen massa on kiehunut, poista se lämmöltä ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 3
Jäähdytä seos huoneenlämpötilaan, lisää sitten siihen 20 grammaa hienoa kookospähkinää ja maun mukaan suolaa, sekoita.
Vaihe 4
Ota voi ja leikkaa pieni pala, suunnilleen sen kokoinen, jonka normaalisti laitat kulhoon maitopuuroa, ja lisää seos, sekoita huolellisesti ja jäähdytä jääkaapissa tai parvekkeella (viileinä vuodenaikoina).
Vaihe 5
Jäähdytyksen jälkeen, jos kerma on edelleen nestemäisessä tilassa, lyö se sekoittimella ja laita se takaisin jäähtymään.
Vaihe 6
Ota mantelit ja kuori ne, kuivaa tai paista kevyesti uunissa.
Vaihe 7
Aloita karkin muotoilu. Aseta viisikymmentä grammaa kookospähkinää leikkuulaudalle tai -levylle.
Vaihe 8
Ota pari tl. Kaada kerma yhdellä teelusikalla ja kaada kerma kookospähkinään toisen kanssa. Aseta mantelit kermalle, paina kevyesti lusikalla, kaada pienet kookoshiutaleet sivuilta.
Vaihe 9
Rullaa karkki hyvin hienoon kookospähkinään kaikilta puolilta. Toista tämä toimenpide, kunnes kerma ja mantelit loppuvat. Laita muodostuneet makeiset jäähtymään 40 minuutiksi jääkaappiin tai parvekkeelle.
