Brigadeiro (tai Brigadeiros) on erittäin suosittu brasilialainen herkku, jota ilman lasten syntymäpäivä ei ole täydellinen, ja nämä herkulliset kotitekoiset makeiset ovat erittäin suosittuja myös muissa perhejuhlissa. Jälkiruoka sai nimensä Brasilian armeijan johtajan Eduardo Gomesin kunniaksi, jolla oli kerralla prikaatikenraali (brigadeiro), ja nousi sitten ilma-marsalkkaan. Brigadeiron valmistaminen kotona on hyvin yksinkertaista, voidaan sanoa, perustason, mutta tarvitset laadukkaita ainesosia.
Se on välttämätöntä
- - 380 g korkealaatuista tiivistettyä maitoa
- - 1 rkl. lusikallinen voita (pehmennetty)
- - 3-4 rkl. rkl kaakaojauhetta
- - suklaata tai monivärisiä leivonnaisia
Ohjeet
Vaihe 1
Käytä riittävän paksuja pannuja, jotta ruoka ei palaa pinnalla. Sekoita siihen tiivistetty maito, voi ja kaakaojauhe. Aseta astia matalalle liedelle.
Vaihe 2
Kuumenna seos kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen silikonilastalla. Vähennä sitten lämpöä matalaksi ja pidä makeaa seosta liedellä vielä 10 minuuttia. Muista sekoittaa astioiden sisältöä jatkuvasti. Tämän seurauksena tulisi muodostua riittävän paksu ja sileä massa, joka on tasaisesti kaakaolla värjätty.
Vaihe 3
Poista kattila lämmöltä ja anna jäähtyä. Laita se sitten jääkaappiin 40 minuutiksi, ehkä tunniksi. Poista jäähdytetty massa jääkaapista.
Vaihe 4
Sulata voita ja rasvaa kätesi. Erota nyt pienet palat massasta ja rullaa palloksi, jonka koko on noin saksanpähkinä tai hieman suurempi. On erittäin kätevää tehdä tämä öljykäillä. Voit tehdä palloista sujuvammat pyörittämällä ne lasileikkuulaudan pinnan yli.
Vaihe 5
Rullaa saadut karkit huolellisesti makeisten ripotelleihin (karkkien koristeluun voidaan sen sijaan käyttää hienonnettuja pähkinöitä tai kookoshiutaleita). Aseta tasaiselle astialle ja jääkaappiin, pidä karkkeja siellä tarjoiluun asti.
