Paistetut perunat ovat lisukkeiden kuningas, epäilemättä maukkain. Kokeneet kotiäidit ja kokit osaavat valmistaa tämän kotitekoisen ruokalajin. Kotiruokakokemus ja moderni ravintolateollisuus korostavat sääntöjä ja vinkkejä, joiden avulla voit valmistaa upeita perunoita joka kerta.
Säännöt, joita on noudatettava, jotta paistetut perunat ovat maukkaita ja kauniita, ovat hyvin yksinkertaisia. Yritettyään soveltaa niitä ymmärrät, ettei siinä ole mitään vaikeaa.
Panoroida
Tärkein tekijä on paistinpannu. Sen pitäisi olla tahmea. Jos kuoritat perunoita pannulta, et saa mitään tasaisesti paistettua.
Koko on myös tärkeä, voit paistaa suuren määrän perunoita pienessä paistinpannussa, mutta se rikkoutuu eikä paista.
Voi
Käytä puhdistettua kasviöljyä, tämä öljy on valmistettu erityisesti paistamiseen eikä jätä epämiellyttäviä palavia hajuja. Voit käyttää renderoitua eläinrasvaa, tämä parantaa perunoiden makua, se kyllästyy. Nämä ovat rasvoja, kuten ghee (maito), sianliha tai mikä tahansa muu.
Pannussa tulisi olla noin 5 mm öljyä.
Jos öljyä ei ole tarpeeksi, perunat ovat hyvin paistettuja pohjassa ja märkä päällä. Lämpö jakautuu öljyyn ja kypsennä perunat tasaisesti.
Perunat
Tietenkin sinun ei tarvitse ottaa keitettyjä perunoita. Supermarketit eivät kerro sinulle mitään perunoista, joten on parasta ostaa niitä markkinoilta. Perunalajikkeet vaihtelevat tuonnista toiseen, eikä ole järkevää pitää niitä ulkoa, ja myyjä kertoo markkinoilla, mitkä perunat soveltuvat perunamuusiin tai paahtamiseen.
Nuoret perunat voidaan paistaa aivan kuoressa, tietenkin silmät on leikattava ja leikattava viipaleiksi. Kuori ja leikkaa suuret perunat pitkänomaisiksi paloiksi. On tärkeää, ettei palat ole kovin pitkiä ja ohuita; tällaiset oljet murtuvat paistamisen aikana.
Suola
On parempi suolata se alussa ja useita kertoja. Suolattu vähän ja sekoitettu, sitten uudestaan ja uudestaan. Jos suolaat alussa, suola imeytyy perunoihin ja se maistuu paremmin.
Kuinka paistaa
Tulta voidaan säätää pannun ja perunamäärän mukaan. Jos perunoita on paljon ja pannu on suuri, aseta tulipalo maksimiin, jos perunoita paistetaan pienessä pannussa yhtä annosta varten, tuli on hieman vahvempi kuin pieni.
Perunat on suolattava useita kertoja syystä. Tosiasia on, että perunoita ei voida sekoittaa paljon ja usein. Siksi sinun on sekoitettava perunat 2-3 minuutin välein.
Jos perunoita on paljon (esimerkiksi 6 annosta), et voi kypsentää sitä peittämättä tai se kestää hyvin kauan ja sitä on sekoitettava monta kertaa.
