Munakoisot ja tomaatit ovat erittäin hyvä yhdistelmä. Ne voidaan paistaa, paistaa tai hauduttaa, tarjoilla alkupalana, lisukeena tai pääruokana. Täydennä tomaatti-munakoiso-duo yrtteillä, mausteilla, juustolla ja muilla ainesosilla, jotka korostavat vihannesten makua.
Jotta ruokalaji onnistuu, valitse kypsä, mehukas tomaatti, jolla on makea maku. Munakoisot eivät saa olla letargisia tai ylikypsiä. Mitä tiheämpi massa ja sitä vähemmän siemeniä se sisältää, sitä parempi.
Valmista herkullinen vihannes- ja sieniruokalaji. Leikkaa 3 munakoisoa ja 2 tomaattia viipaleiksi, ripottele suolalla, juuri jauhetulla mustapippurilla ja rullaa sitten jauhoihin. Paista vihannekset kuumassa kasviöljyssä kullanruskeaan ja aseta kulhoon. Pilko 2 sipulia ja paista kunnes se on läpinäkyvä. Lisää sipuliin 100 g esipestyjä, kuivattuja ja viipaloituja sieniä, mausta suolalla, pippurilla ja paista, kunnes sienet ovat pehmeitä.
Laita tomaatit ja munakoisot sieniin, kaada 4 rkl pannulle. rkl hapankermaa, sekoita ja hauduta 5-7 minuuttia. Ripottele hienoksi hienonnettu persilja ja tarjoile tuoretta valkoista leipää.
Yksinkertainen mutta maukas vaihtoehto on tomaateilla ja valkosipulilla haudutettu munakoiso. Pilko 3 valkosipulinkynttä ja paista pienessä kasviöljyssä. Huuhtele 4 keskikokoista munakoisoa, kuivaa ja leikkaa kuutioiksi. Aseta ne valkosipulin päälle ja paista kullanruskeaksi. Kaada kiehuvaa vettä 3 mehevän tomaatin päälle, poista kuori, pilko massa karkeasti ja aseta munakoisojen kanssa. Hauduta vihanneksia samalla sekoittaen 10 minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kourallinen hienonnettuja yrttejä: tilliä, selleriä, persiljaa. Sekoita kaikki hyvin, kuumenna vielä muutama minuutti ja tarjoile. Tämä ruokalaji on erinomainen lisuke grillatulle lihalle tai makkaroille.
Tuoreiden yrttien sijaan voit käyttää kuivattujen yrttien seosta.
Laajenna vihannesjoukko lisäämällä porkkanoita ja paprikaa munakoisoon. Leikkaa 2 sipulia ohuiksi puolirenkaiksi, kuori ja raasta suuret porkkanat. Kuori paprikaa siemenistä ja väliseinistä, pilko nauhoiksi. Leikkaa pestyt ja kuivatut munakoisot ohuiksi viipaleiksi, pilko tomaatit samalla tavalla.
Paista sipuli pannulla kuumennetulla kasviöljyllä ja lisää sitten porkkanat siihen. Keitä 5-7 minuuttia, lisää munakoiso ja pippuri, sekoita. Keitä vihanneksia vielä 5 minuuttia, lisää niihin tomaatit ja hauduta kaikki yhdessä. Lisää suola ja juuri jauhettu mustapippuri. Aseta hieman kuivattua basilikaa ja timjamia paistinpannuun, peitä ja hauduta, kunnes neste on täysin haihtunut ja vihannekset ovat pehmeitä. Koristele tuoreilla yrtteillä ennen tarjoilua.
Jos haluat, että tomaattiviipaleet säilyttävät muotonsa, älä kuori niitä.
Alkuperäinen ja herkullinen ruokalaji - uunissa paistettuja haudutettuja vihanneksia. Huuhtele 4 tasaista, ei liian suurta munakoisoa, kuivaa, katkaise hännät. Leikkaa vihannekset kahtia pituussuunnassa, lusikka pois massa. Pilko se ja aseta paistinpannuun kuumennetulla oliiviöljyllä. Kaada kiehuvaa vettä 3 tomaatin päälle, poista kuori, poista jyvät. Leikkaa massa ja lisää munakoisoon. Hauduta vihannekset samalla sekoittaen, kunnes ne ovat pehmeitä, mausta suolalla, juuri jauhetulla mustapippurilla, ripottele pienellä viinietikalla.
Paista munakoisoveneet erillisessä paistinpannussa kullanruskeaksi. Paistamisen sijaan ne voidaan laittaa mikroaaltouuniin 2 minuutiksi. Täytä munakoisopuoliskot haudutetuilla vihanneksilla, ripottele 100 g: lla raastettua juustoa ja paista uunissa 200 ° C: ssa.
