Tämä ruokalaji on perinteinen Balkanin maissa ja idässä. Voit valmistaa munakoisoja ja tomaatteja välipalana ennen pääateriaasi. Koostumus ja valmistusmenetelmä voivat vaihdella sijainnin ja omistajan makujen mukaan. Mutta joka tapauksessa tämä ruokalaji on erittäin kaloreita, koska munakoisot imevät öljyä hyvin paistettaessa.
Se on välttämätöntä
- - munakoisot - 2 kpl;
- - kypsät tomaatit - 2 kpl;
- - valkosipuli - 1-2 neilikka;
- - basilikan ja tillin vihreät - 2-3 oksaa;
- - suola, mustapippuri, kasviöljy, viinietikka, sokeri - maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Jotta alkupala olisi maukkaampaa, sinun on otettava pieniä nuoria sylinterimäisiä munakoisoja, jotka eivät ole vielä täysin muodostuneita siemeniä. Niiden pinnan tulee olla kiiltävä ja tumma. Pese, pyyhi ja leikkaa vihannekset 5–6 mm paksuiksi viipaleiksi. Jotta katkeruus pääsee munakoisosta, ne tulisi ripotella suolalla ja pestä sitten perusteellisesti.
Vaihe 2
Munakoisojen valmistamiseksi tomaateilla pieni öljy kuumennetaan paistinpannussa ja asetetaan hienonnetut vihannekset. Minuutin kuluttua, kun öljy on imeytynyt, munakoisot on käännettävä toiselle puolelle ja öljy on lisättävä välittömästi. Ympyrät paistetaan kullanruskeaksi ja laitetaan sitten levylle.
Vaihe 3
Tomaatit poltetaan kiehuvalla vedellä ja kuoritaan. Myös siemenet ja kasvut poistetaan. Tehosekoittimessa hedelmät murskataan soseeksi, mausteisuuden vuoksi voit lisätä niihin vähän pippuria. Vihreät pestään, valkosipuli kuoritaan ja kaikki jauhetaan tehosekoittimessa. Basilika vie vain lehtiä, kun taas tillillä on täydet oksat.
Vaihe 4
Tomaattisose kaadetaan pannulle, lisätään hienonnettuja vihreitä ja valkosipulia, kaikki tämä suolataan, pippuroidaan, sokeria ja viinietikkaa. Se on lisättävä, jos tomaatit eivät ole aivan kypsiä, yksi teelusikallinen on enemmän kuin tarpeeksi. Pannu pannaan tuleen ja kastike keitetään siihen, kunnes se muuttuu paksuksi.
Vaihe 5
Aseta valmistetut munakoisot ja tomaatit kerroksittain leivontaan lämmönkestävään lasiseen tai keraamiseen astiaan. Yläkerroksen tulisi olla tomaattikastiketta. Astiat asetetaan uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Kastikkeen keiton jälkeen pidä astiaa uunissa 15 minuuttia. Tämä alkupala tarjoillaan kylmänä.
