Syksy on omenien sadonkorjuuaika. Omenista voidaan valmistaa monia erilaisia ja herkullisia ruokia. Yksi yleisimmistä on charlotte. Se voidaan valmistaa uudella tavalla.
3 munaa, 250 g jauhoja, 1 tl. leivinjauhetta, 4 isoa makeaa omenaa, 150 g voita, vähän suolaa, 1 rkl. l. tomusokeri, 190 g sokeria.
Pehmennä voita ja jauhaa haarukalla kulhoon. Lisää sokeri. Otamme sekoittimen. Voita kaikki hyvin, kunnes saat ilmavan ja pörröisen massan. Lisää vähitellen yksi kerrallaan munat ja lyö uudelleen. Lisää leivinjauhe jauhoihin ja sekoita se taikinaan.
Pese omenat, kuori ne ja poista ydin. Leikkaa kahteen identtiseen puolikkaaseen. Omenan kuperalla puolella veitsellä teemme useita leikkauksia samalla etäisyydellä (emme leikkaa läpi loppuun).
Laita leivinpaperi jaetun muodon pohjaan. Kaada taikina muottiin. Jaamme omenat niin, että ne ovat taikinassa kupera puoli ylöspäin kukan muodossa. Voit ripotella charlottea päälle kanelilla, sokerilla, pähkinöillä.
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Leivotaan noin 40 minuuttia, kunnes se on hellä. Poista charlotte ja jäähdytä. Koristele charlotte jauhemaisella sokerilla ennen tarjoilua.
