Charlotte voidaan valmistaa kaikilla marjoilla tai hedelmillä, vaikka se valmistettiin aiemmin valkoisella leivällä, omenoilla, vaniljakastikkeella ja joskus liköörillä. Monet charlotte-ystävät uskovat, että se on herkullisinta, kun se on täynnä yksinkertaisia hapan omenoita.
Yksinkertaisimmasta charlotte-versiosta omenat leikataan ohuemmiksi, ne vuorataan leivinastian pohjalla, valmiiksi valmistettu taikina kaadetaan päälle ja kaikki asetetaan uuniin.
Taikina tarvitset neljä munaa, yhden lasin jauhoja ja sokeria. Sinun täytyy leipoa charlottea noin puoli tuntia.
Jotta charlotte olisi ilmavampi, taikina on valmistettava näin. Voita valkoiset puolikkaalla sokerilla, murskaa keltuaiset muulla. Yhdistä kaikki, lisää jauhot. Lisää suolaa, soodaa, maustettu etikalla maun mukaan. Mutta voit tehdä ilman niitä.
Kuori omenat, poista siemenet ja väliseinät, leikkaa viipaleiksi tai kuutioiksi. Jos haluat, että omenapalat leviävät koko kakkuun, kaada ne vain taikinaan, sekoita ja kaada muottiin taikinan kanssa. Aikaisemmin lomakkeen pohja tulisi voidella öljyllä tai ripotella mannasuurimolla.
Aseta charlotte uuniin, joka on lämmitetty 180 asteeseen. Paistaminen kestää noin 30-40 minuuttia.
Voit myös laittaa taikinaan päärynöitä, persikoita, luumuja. Sinun tarvitsee vain ottaa huomioon, että esimerkiksi marjat voivat tuottaa paljon mehua, eikä luumuja saa käyttää yhtä paljon kuin omenoita, koska valmis kakku voi olla liian hapan.
