Kuinka Keittää Pullia Yrtteillä

Sisällysluettelo:

Kuinka Keittää Pullia Yrtteillä
Kuinka Keittää Pullia Yrtteillä

Video: Kuinka Keittää Pullia Yrtteillä

Video: Kuinka Keittää Pullia Yrtteillä
Video: Manteliset dallaspullat 2024, Maaliskuu
Anonim

Tietysti vihanneksia voidaan lisätä moniin leivonnaisiin. Esimerkiksi focacciaa on vaikea kuvitella ilman rosmariinia tai ranskalaista maaleipää ilman Provencen yrttejä. Mutta mitä tulee pulliin, suosituin resepti on perinteinen Burgundin gougères. Pienet pari puremaa varten, jotka on valmistettu hellästä choux-leivonnaisesta juustolla, valkosipulilla ja yrtteillä, ovat ihanteellisia lasille hyvää valkoviiniä, jota niiden luojat, ranskalaiset, rakastavat.

Kuinka keittää pullia yrtteillä
Kuinka keittää pullia yrtteillä

Se on välttämätöntä

    • 1 kuppi maitoa 5% rasvaa
    • 6 rkl suolatonta voita
    • 1 kuppi vehnäjauhoja
    • 4 isoa kananmunaa
    • 1 kuppi raastettua juustoa
    • Gruyere-tyyppi
    • 1 valkosipulinkynsi
    • hienoksi pilkottu
    • 1 rkl hienonnettua tuoretta yrttiä
    • 1 tl hienonnettua tuoretta persiljaa
    • 1 tl Dijonin sinappia
    • ¼ tl mustapippuria
    • 1 tl suolaa
    • ¼ tl muskottipähkinää
    • 2 rkl raastettua parmesanjuustoa

Ohjeet

Vaihe 1

Kuumenna maito keskilämmöllä leveässä kattilassa, lisää siihen 2/4 voita ja odota jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on täysin sulanut.

Vaihe 2

Poista voi- ja maitoseos lämmöltä ja lisää siihen seulotut jauhot, suola ja pippuri. Sekoita hyvin puulusikalla.

Vaihe 3

Palauta kattila lämmölle ja keitä samalla sekoittaen muutama minuutti, kunnes taikina alkaa tarttua kattilan sivuihin. Poista lämmöltä.

Vaihe 4

Sekoita taikinaa sekoittimella, jotta se jäähtyy hieman. Lisää yksi muna. Poista munat jääkaapista muutama tunti ennen keittämistä ja pidä lämpimänä. Sekoita muna huolellisesti taikinaan keskinopeudella. Lisää loput munat yksi kerrallaan varmistaen, että taikinalla ei ole aikaa jäähtyä, ja toisaalta jokainen muna sekoittuu kokonaan taikinan kanssa.

Vaihe 5

Lisää juustoa, sinappia, yrttejä, muskottipähkinää, vaivaa taikina lusikalla ja laita leivonnaisiin.

Vaihe 6

Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla tai valmista erityinen silikonimatto. Kuumenna uuni 220 asteeseen. Istuta taikina pieniin palloihin, halkaisijaltaan noin 2 cm ja toisistaan noin 3 cm.

Vaihe 7

Paista pullia 10 minuuttia, kunnes ne nousevat ja muuttuvat vaalean kultaisiksi, alenna sitten lämpötila 190 asteeseen ja paista vielä 15 minuuttia, kunnes ne muuttuvat kullanruskeaksi. Älä avaa uunia ennen kuin pullat ovat valmiit.

Vaihe 8

Pullojen paistamisen aikana, ennen kuin ne ovat melkein valmiita, sulata jäljellä oleva voi alhaisella lämmöllä ja lisää siihen hienonnettu valkosipuli. Kuumenna valkosipulia öljyssä noin 30 sekuntia. Poista kattila liedeltä ja lisää hienoksi hienonnettu persilja.

Vaihe 9

Poista teltat uunista ja harjaa ne valkosipuliöljyllä. Ripottele parmesaanilla. Tarjoile lämpimänä.

Suositeltava: