Itämainen keittiö on makultaan täysin epätavallinen. Jokaisella astialla on erilaisia makuja. Makeat annokset voivat olla hapan tai mausteinen, kun taas toiset ruokalajit voivat olla makeat. Sama voidaan sanoa itämaisista salaateista, jotka sisältävät ensi silmäyksellä yhteensopimattomia komponentteja. Yksi näistä ruokalajeista on eksoottinen mandariini- ja taatelisalaatti, jossa sitrushedelmien happamuus on kietoutunut päivämäärän hunajan makuun, inkiväärin mausteiseen makuun ja mintun tuoreuteen.
Se on välttämätöntä
- - pienet mandariinit - 3 kpl.
- - iso greippi - 1 kpl.
- - tuoreet mintun yrtit - 1 nippu
- - suuret kuopatut päivämäärät - 10 kpl.
- - punainen makea omena - 1 kpl.
- - suodatettu vesi - 50 ml
- - tuore inkiväärijuuri - 10 g
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele taatelit kuuman veden alla, kaada kiehuvaa kuumaa vettä niiden päälle ja jätä siihen viiden minuutin ajaksi. Siirrä päivämäärät paperipyyhkeeseen ja kuivaa ne kokonaan. Kuori mandariinit siemenistä ja kuorista, leikkaa niiden mehukas massa suuriksi kuutioiksi. Leikkaa kuivatut päivämäärät paksiksi viipaleiksi. Leikkaa pestyt ja kuoritut omenat pieniksi viipaleiksi, kun olet poistanut laatikon, jossa on siemeniä.
Vaihe 2
Pidä greippiä juoksevan veden alla kahden minuutin ajan, pyyhi se kuivaksi paperi- tai puuvillapyyhkeellä ja pyöritä sitä pöydällä vaivattomasti. Leikkaa tämä hedelmä terävällä veitsellä kahteen yhtä suureen puolikkaaseen, purista mehu ulos ja siivilöi se sitten cheeseclothin läpi.
Vaihe 3
Laita kattilaan paksulla pohjalla liesi ja kaada siihen suodatettua vettä, kiehauta, vähennä lämpöä hieman, lisää etukäteen kuorittu inkiväärijuuri, keitä vähintään viisi minuuttia. Lisää tietyn ajan kuluttua kireää greippimehua ja mintunlehtiä ilman oksia inkiväärikattilaan. Vähennä lämpöä minimiin ja keitä tuoksuva sisältö kymmenen minuuttia.
Vaihe 4
Laita päivämääräviipaleet, hienonnettu mandariinimassa, omenaviipaleet lasisalaattikulhoon, sekoita varovasti ja kaada hedelmiseos lämpimällä greippi-minttu-kastikkeella.
