Italialainen jälkiruoka Semifredo on pehmeä jäätelö, joka muistuttaa ilmavaa soufflea. Tämä jälkiruoka on valmistettu erilaisista lisäaineista, ehdotamme luomaan herkku hunajalla, kuivatuilla hedelmillä ja vaniljalla muskottipähkinäviinissä.
Se on välttämätöntä
- - 600 ml raskasta kermaa;
- - 400 g kuivattuja hedelmiä;
- - 375 ml väkevää muskottipähkinäviiniä
- - 230 g hunajaa;
- - 220 g jauhettua sokeria;
- - 80 g hunajakennoa;
- - 8 munankeltuainen;
- - puolet vaniljakuppia.
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata hunaja, kiehauta. Voita munankeltuaiset sekoittimella. Kaada niihin kiehuvaa hunajaa hitaasti sammuttamatta sekoitinta. Vatkaa seitsemän minuuttia, kunnes se on vaalea ja paksu. Jäähdytä seos.
Vaihe 2
Vatkaa kerma vaniljasiemenillä pörröiseksi, lisää hunajaseokseen, lisää karkeasti hienonnettu hunajakenno.
Vaihe 3
Asettele kätevä astia, jossa on kalvo, kaada massa siihen, peitä yläosa myös muovikelmulla. Laita pakastimeen yön yli. Kasta astia kuumaan veteen ennen tarjoilua, käännä jälkiruoka lautaselle. Tarjoile hedelmien ja viinin kanssa.
Vaihe 4
Tämän jälkiruokan hedelmät on helppo valmistaa. Laita kattila, jossa on viiniä, vaniljaa, jauhesokeria ja puoli lasillista vettä keskilämmöllä, kiehauta, sokerin tulisi liueta. Lisää kuivattuja hedelmiä, keitä noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä, ja poista sitten hedelmät uralla. Lisää lämpöä, keitä jäljellä olevaa nestettä 10 minuuttia, saat siirapin, kaada se hedelmien päälle, jäähdytä. Suljetussa astiassa siirapin hedelmiä säilytetään jääkaapissa enintään 4 viikkoa, itse Semifredo-jälkiruoka pakastimessa enintään 2 viikkoa.
