Parfait on ranskalainen kylmä jälkiruoka. Se on valmistettu kermasta, kermavaahdolla sokerin ja vaniljan, munien, marjojen ja hedelmien kanssa. Ehdotan, että yrität tehdä mansikka-vadelma parfaitia. Ruokalaji on helppo valmistaa. Määritetty määrä ruokaa riittää 4 annokseen.
Se on välttämätöntä
- - mansikat - 300 g;
- - vadelmat - 300 g;
- - munat - 5 kpl;
- - minttu - 10 haaraa;
- - sokeri - 100 g;
- - kerma 25-33% - 300 ml;
- - vaniljasokeri - 1 tl
Ohjeet
Vaihe 1
Marjojen valmistus. Lajittele mansikat ja vadelmat, poista varret mansikoista, huuhtele vedellä. Taputtele marjat kuivaksi paperipyyhkeellä. Jätä 5-6 marjaa koristeluun, pilko loput marjat tehosekoittimella soseeseen.
Vaihe 2
Yhdistä sokeri ja vaniljasokeri. Muuta sokeri kahvimyllyssä jauhemaiseksi sokeriksi.
Vaihe 3
Jaa munat keltuaisiksi ja valkoisiksi (tarvitaan vain keltuaisia). Vatkaa keltuaiset sekoittimella, lisää tomusokeri, sekoita. Aseta keltuainen-sokeriseos vesihauteeseen, sekoita seosta jatkuvasti. Kun se on paksu, poista se lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.
Vaihe 4
Huuhtele minttu vedellä ja pilkko hyvin hienoksi. Vatkaa kerma vaahdoksi.
Vaihe 5
Yhdistä keltuainen-sokerimassa marjasoseeseen, hienonnettu minttu ja kermavaahto. Sekoita.
Vaihe 6
Ota yksi iso muotti (tai useita pieniä muotteja), vuoraa se kalvolla ja levitä marjasekoitus tasaisesti. Jäähdytä jälkiruoka 10 tuntia. Kun jälkiruoka on kovettunut, poista se muotista, leikkaa osiksi, koristele tuoreilla marjoilla ja mintunlehdillä. Marjapari on valmis!
